舌尖上的中國 我們中國人見面打招呼最常說的話就是:“吃飯沒呀?”這讓外國人驚訝不已,中國人怎么就對吃如此情有獨鐘?確實,“民以食為天?!睆娜藗兊牟妥郎媳憧煽闯鋈藗兊奈镔|(zhì)文化等信息。不同的時代,人們吃的東西也是不同。人們說:“一粒米中看世界”可真不假。今天,就讓我?guī)銈儚纳嗉馍先タ粗袊?。奶奶——麻煩的糧票時代在我奶奶的那個時代,資源緊缺。什么東西都要靠相應(yīng)得票(比如:糧票、布票、油票……。)才能換取物資,并且要到供應(yīng)站才能領(lǐng)到。吃不飽穿不暖是常有的事。據(jù)奶奶回憶:一次過年,奶奶和我的曾祖母去供應(yīng)站換些糧食。這時,正值排隊高峰,供應(yīng)站門口排起了長龍,人山人海。奶奶和曾祖母盼星星、盼月亮,終于領(lǐng)到了??蛇@個時間別說是午飯了,就連這年夜飯也不一定吃的上了。緊趕慢趕,總算是趕上了。而這年夜飯吃的又是什么呢?腌蘿卜、腌白菜,幾碗稀粥,中間放一個鹽罐子,就湊成了一桌“別具一格”的年夜飯?!澳菚r最大的愿望就是可以過上好日子,不用再忍饑挨餓了!”說到這兒奶奶發(fā)出了感概。媽媽——“奢侈”的小康時代新中國成立以后,中國經(jīng)濟迅猛發(fā)展。糧票早已退出了歷史的舞臺,人們的菜籃子,米袋子也在悄然發(fā)生著變化。腌菜被土豆、木耳、蘑菇等菜取而代之。那一鍋清粥也被一粒粒飽滿的米飯所替代。我聽媽媽說:到了80年代后期,在“飲食大舞臺”上粗糧“退了休”,細(xì)糧成了“配角”,人們從未吃過的山珍海味晉升“主角”。還有更另類的:什么蛇、鼠、穿山甲、果子貍紛紛出籠……我們——饕餮的營養(yǎng)時代到了我們這一輩,鮑魚、鱸魚等“土豪式”食物已舉行了“閉幕式”。人們對養(yǎng)生又多了一重認(rèn)識,個個都追求起“純天然,無公害”的食物來。粗糧重新“上崗”,頗受人們青睞。乳業(yè)更是進(jìn)入了一個巔峰!怎么防衰老,抗氧化,成了人們津津樂道的熱門話題。在今天,人們吃著并選擇著。人們的健康觀念在21世紀(jì)清醒而大步地邁上了一個嶄新的臺階!
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