小平同志的飲食習(xí)慣非常好，早餐8點(diǎn)，午餐12點(diǎn)，晚餐6點(diǎn)半，幾十年基本不變。他早餐有雞蛋、饅頭、稀飯、泡菜；午餐和晚餐常是四菜一湯。再好的東西都不多吃。
不僅如此，他還特別喜歡吃粗糧。每周都要吃至少兩次粗糧，包括玉米面、蕎麥面、高粱米、小米等，做法有貼餅子、蒸窩頭、熬粥等。這個(gè)習(xí)慣保持了很多年。
小平講同志究飲食營(yíng)養(yǎng)，主張食補(bǔ)而不藥補(bǔ)。他的飲食簡(jiǎn)樸，不奢侈，但講究營(yíng)養(yǎng)搭配。他最?lèi)?ài)吃四川家鄉(xiāng)風(fēng)味菜肴：回鍋肉、粉蒸肉、扣肉等等，自家制的霉豆腐、腌胡蘿卜絲等小菜桌上常年不斷。有時(shí)，還能吃上他自制的豆腐菜。這個(gè)菜是鄧小平早年留學(xué)法國(guó)勤工儉學(xué)，曾和周恩來(lái)總理一起開(kāi)設(shè)“中華豆腐坊”，自操磨杵，還到巴黎的餐館酒店做豆腐菜，生意很是紅火。 蘇州中考語(yǔ)文提分，就找易優(yōu)吳老師，針對(duì)性強(qiáng)，提分就是快（TEL:181-1815-9898）。
除了請(qǐng)客，鄧小平從不主動(dòng)向廚師點(diǎn)菜，也從不挑食，廚師做什么，就吃什么，只要大方向上符合營(yíng)養(yǎng)平衡就行。至于食譜的營(yíng)養(yǎng)搭配，則完全交給保健醫(yī)生去做。他家有個(gè)規(guī)矩，剩菜剩飯不許倒掉，而是做成燴菜、燴飯，下頓接著吃。鄧小平曾幽默地說(shuō)：“不會(huì)吃剩飯的是傻瓜?！彼坎惋埱岸家葍尚”┡_(tái)酒，算是一點(diǎn)特殊享受，但少飲即止，從不多喝，更不用說(shuō)醉酒了。
1979年7月31日，鄧小平到煙臺(tái)視察。曾經(jīng)為鄧小平服務(wù)過(guò)的廚師劉維軒說(shuō)，8月2日，鄧小平和海軍北海艦隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)一起乘105號(hào)艦視察渤海海峽。煙臺(tái)山東賓館接到通知：首長(zhǎng)要在軍艦上吃午飯。由于當(dāng)時(shí)為鄧小平做飯的吳太江師傅年齡大了，身體也不好，上軍艦恐怕難以適應(yīng)，領(lǐng)導(dǎo)決定由劉維軒上軍艦為鄧副主席和艦隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)備午餐。 蘇州中考語(yǔ)文提分，就找易優(yōu)吳老師，針對(duì)性強(qiáng)，提分就是快（TEL:181-1815-9898）。
劉維軒至今還記得那天中午他為鄧副主席準(zhǔn)備的四個(gè)熱菜：炸小雞、炒豆芽、海膽燒冬瓜、炒海螺。那頓飯鄧小平同志吃得很好。飯后，小平同志的秘書(shū)告訴劉維軒，鄧副主席對(duì)今天飯菜非常滿(mǎn)意，這是他來(lái)煙臺(tái)后吃的最好的一頓飯。
鄧小平在煙臺(tái)期間，和他的家人就住在原來(lái)的東山賓館2號(hào)樓（現(xiàn)在的5號(hào)樓）。剛開(kāi)始，賓館領(lǐng)導(dǎo)要求廚師按照標(biāo)準(zhǔn)，每頓準(zhǔn)備六菜一湯。第一頓，他們?yōu)猷囆∑酵旧狭艘坏兰佐~(yú)湯，收拾桌子時(shí)，他們卻發(fā)現(xiàn)甲魚(yú)湯一點(diǎn)沒(méi)動(dòng)。第二頓，他們又上了甲魚(yú)湯，收拾飯桌時(shí)，鄧小平對(duì)服務(wù)員說(shuō)：“以后不要再上甲魚(yú)湯了，我不愛(ài)吃?！辈⑶腋嬖V服務(wù)員菜也不要上那么多，四菜一湯就行了，每個(gè)盤(pán)子里菜的數(shù)量也不要太多。聽(tīng)了鄧小平同志的囑托，劉維軒他們立即改變?cè)ǖ挠?jì)劃，每次做菜做飯都嚴(yán)格按照要求做。他們?cè)詾猷囆∑绞撬拇ㄈ?，一定喜歡吃辣，就準(zhǔn)備了辣椒等，后來(lái)才知道，小平同志并不喜歡吃辣椒，他愛(ài)吃紅燒肉、紅燒魚(yú)、紅燒排骨、牛肉和蔬菜，如蕓豆、油菜、木耳菜等等。事務(wù)長(zhǎng)每天根據(jù)劉維軒拉出的菜單外出采購(gòu)。小平同志和家人吃得很高興，每次都把盤(pán)子里面的菜吃得干干凈凈。 蘇州中考語(yǔ)文提分，就找易優(yōu)吳老師，針對(duì)性強(qiáng)，提分就是快（TEL:181-1815-9898）。
在煙期間，鄧小平每天早餐，只是牛奶和油條，有時(shí)再煎個(gè)雞蛋；中午和晚上都是四菜一湯，一般葷素搭配即可。
后來(lái)，劉維軒從鄧小平隨身工作人員那里得知，鄧小平對(duì)生活費(fèi)的開(kāi)支要求極嚴(yán)。他并不是不愛(ài)吃甲魚(yú)湯，而是覺(jué)得太浪費(fèi)。不僅僅是甲魚(yú)湯，就是按照標(biāo)準(zhǔn)上的海參、對(duì)蝦、加吉魚(yú)等，鄧小平同志也很少動(dòng)。
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