宋·秦觀
雅燕飛觴，
清談?chuàng)]座，
使君高會群賢。
密云雙鳳，
初破縷金團。
窗外爐煙似動，
開瓶試、一品香泉。
輕淘起，
香生玉塵，
雪濺紫甌圓。
嬌鬟。
宜美盼，
雙擎翠袖，
穩(wěn)步紅蓮。
坐中客翻愁，
酒醒歌闌。
點上紗籠畫燭，
花驄弄、月影當(dāng)軒。
頻相顧，
馀歡未盡，
欲去且流連。
注釋注釋：這是一首饒有情韻的詠茶詞 ，
上片詠宴集烹茶，
細致優(yōu)雅；下片引入情事，
兼寫捧茶之人。
上片前三句寫群賢高會宴飲的情狀，
為下文詠茶作鋪墊。
“雅燕”，
即雅宴，
高雅的宴會。
“飛觴”，
舉杯飲酒。
觴，
古代盛酒器，
呈雀形，
稱羽觴，
故謂舉觴為飛觴 。
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揮麈清淡 ，
本魏晉名士風(fēng)習(xí)，
常執(zhí)麈尾（拂塵 ），
揮動以助談興。
如《晉書·王衍傳》謂衍“終日清談 ，
⋯⋯每捉玉柄麈尾”。
“使君”，
對州郡長官的尊稱。
這里當(dāng)指周熟仁。
此三句既點出主人風(fēng)姿之高雅，
又點明宴集之盛大，
群賢之脫俗，
為寫品茗助興作好了輔墊 。
“密云”二句入題。
“密云”，
茶名 ，
又名密云龍 、密云團。
“雙鳳”，
茶名，
即雙鳳團 。
“密云”、“雙鳳”皆珍貴的茶餅。
“破”，
謂擘開茶餅 。
“縷金團”等名茶皆為貢品，
皇帝又每以分賜大臣 ，
即所謂“賜茶”。
“外”二句，
寫生爐子煮水。
古人煮茶，
非常講究選水。
揚水江南水，
有“天下第一泉”之號 ，
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詞中的“一品香泉”，
也許就是指這最佳的泉水 。
“輕濤”三句，
細寫烹茶的情狀。
宋人很講究煮茶的方法：把泉水倒進茶瓶，
用風(fēng)爐加熱，
小沸即可（即術(shù)語的“蟹眼”），
再把研碎了的茶葉投入，
便有白色泡沫浮在茶湯上面 ，
稱為“玉乳 ”、“雪花乳”，
然后輕輕攪拌，
便可斟飲。
這片四句，
寫美麗的侍女高擎茶具款客的動人場面。
“紅蓮”，
指女子的腳步。
“坐中”二句，
緊承上文。
對著名茶美女，
怎能不感到良宵太短呢？反愁歌闌酒醒時 ，
人將歸去 。
“點上”二句，
說月已當(dāng)軒，
夜深矣，
而馬弄月影，
已不耐煩、暗示已到該離去之時 。
“頻相顧”三句，
偏寫座客尚未盡歡，
流連不忍離去。
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“相顧”，
與上文“嬌鬟”呼應(yīng)。
此詞既細膩傳神地寫出了煮茶的程序，
又寫出了雅宴清談中侍女的嬌美，
坐客的流連，
表現(xiàn)了高會難逢，
主人情重的意蘊，
充滿清雅，
高曠的情致。
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