徐志宏
我的家鄉(xiāng)——鎮(zhèn)雄，是個(gè)美麗富饒的地方。那里有各式各樣的名菜，有五谷豐登、有砂糖、有色鮮味美的綠豆糕……但令我最垂涎三尺的是——酸湯豬腳！也許你會(huì)認(rèn)為酸湯豬腳到處都是，沒(méi)什么特別的，如果你這樣認(rèn)為，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，因?yàn)殒?zhèn)雄酸湯豬腳因色、香、味俱全而遠(yuǎn)近聞名。
家鄉(xiāng)的酸湯豬腳，它似乎是神腳下世。一大鍋湯里加上酸菜、瘦肉、肥肉、蔥花、紅豆……一看，湯里漂著大小不同的肉，真是“朵朵花兒香”，一片片肉像湯里開(kāi)花一樣，煞是好看，還沒(méi)嘗上一口，外表就已經(jīng)使人涎水狂流。酸湯豬腳不僅外表美，味道更美。湯一抬來(lái)，一陣香氣撲鼻而來(lái)，讓人忍不住想嘗上一口。夾起一片肉，就能使人情不自禁地把它放進(jìn)嘴里，嚼一下，湯汁一下子流進(jìn)喉嚨里。 蘇州吳中區(qū)小學(xué)生語(yǔ)文提優(yōu)，蘇州名校沖刺培訓(xùn)，（Tel:181-1815-9898）20余年輔導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，每年都有數(shù)十個(gè)成功案例。
酸湯豬腳的做法很講究。一鍋老火慢燉的湯，一片片新鮮的肉，一根根蔥，一粒粒紅豆，一條條酸菜……就組成了使人想吃的“酸湯豬腳圖”。先端來(lái)一鍋湯，放在火上，等湯燒開(kāi)了以后灑下一根根長(zhǎng)短不一的蔥，一縷縷紅褐色的酸菜，喜歡吃辣的朋友還可以澆上一勺的辣油。接下來(lái)是最關(guān)鍵的一步，用筷子夾起一片片鮮紅的肉，放在白花花的湯上。等肉煮熟后，一鍋色、香、味三合一的酸湯豬腳就OK了！
酸湯豬腳吃法也有意思。先盛一碗湯，放上一點(diǎn)點(diǎn)辣油，加一根蔥、肉在里面泡上一兩分鐘，用舌頭舔一舔它的“粗味道”，再細(xì)細(xì)品嘗它的“細(xì)味道”。吃酸菜時(shí)先聞一聞，在一下子吸進(jìn)肚子里。我還給酸湯豬腳取了一個(gè)好聽(tīng)的名字：“神腳湯”。
啊！我愛(ài)家鄉(xiāng)的酸湯豬腳。如果你來(lái)了鎮(zhèn)雄，那一定要嘗嘗酸湯豬腳，它一定會(huì)給留下深刻的印象的！
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