我的家鄉(xiāng)管紅薯叫山藥(shaiyao)，那種白色的長(zhǎng)形的入藥用的叫白山藥，在我小時(shí)候，地里是不怎么長(zhǎng)小麥玉米的，但山藥卻卻極喜這種不太肥沃的土地，長(zhǎng)得極大，現(xiàn)在是看不到了。所以一年的口糧就是它了，秋天人們從地里把它刨出來(lái)拉回家，一部分窖藏，那種窖與水井沒(méi)什么區(qū)別，只是淺一些有兩人高，入上半窖山藥就夠一冬吃了。在入窖的時(shí)候，拿一個(gè)籃子把繩子的兩頭系在籃挎手和底部，等籃子到了窖底部，把底部的繩子一拽山藥就倒了出來(lái)。等吃的時(shí)候或沿梯子下去，或在小孩子的腋下系根繩子入到底部再把山藥裝到籃子里用繩子吊上去，小時(shí)候我沒(méi)少干這種活。另一部分用擦刀擦成片曬到房頂或空地上，曬一兩天還要翻曬，在過(guò)幾天就干了，撿起來(lái)放入筐簍里。山藥煮著吃是眾所周知的，山藥干的吃法很多，掰成小塊放入米和紅豆中熬成粥甜甜的面面的味道。也可以把山藥干洗后蒸熟那種味道也不錯(cuò)，如果磨成面，可以做成饸佬或做成干糧然后再碾子上壓成餅薄薄的餅，蘸著蒜泥吃味道很獨(dú)特，或者切成小塊蘸蒜泥吃也行。小時(shí)生活很艱苦但也算是很豐富的，尤其是食物不似現(xiàn)在這般單調(diào)，單調(diào)的的日子里總會(huì)變換花樣填補(bǔ)生活的空缺。 蘇州易優(yōu)中考語(yǔ)文培訓(xùn),吳老師語(yǔ)文課（Tel:181-1815-9898）
這里還有一段關(guān)于擦山藥干的故事，是我小時(shí)候坐在大人身邊不經(jīng)意聽(tīng)到的。有一家有三個(gè)兒媳婦，大兒媳即長(zhǎng)得漂亮又挺能干的頗受公婆喜歡，另外兩個(gè)就產(chǎn)生妒意，又是一個(gè)山藥大豐收的日子，山藥收回家除去窖藏的，其余擦片，那天晚上，沒(méi)有月亮，那個(gè)院子里有些響動(dòng)，小媳婦跑到婆婆屋里告訴婆婆說(shuō)：“院子里好像有頭豬在偷吃山藥片，聽(tīng)呱嗒呱嗒的聲音?！惫酶髯友曇羟那淖叩讲恋恫疗牡胤?，一棍子下去，就聽(tīng)哎呀一聲慘叫，公公聽(tīng)出是大兒媳的聲音，后悔莫及，這哪里是豬吃山藥的呱嗒聲，是能干的兒媳摸黑加班擦山藥發(fā)出的聲音，應(yīng)該分辨出來(lái)的，事該如此楞沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，兒媳在炕上躺了一個(gè)月，身體是直不起來(lái)了，一輩子彎著腰，但還是那么美麗。
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