在人類所有的記憶里，我以為味覺的記憶最為難忘，尤其是童年的味蕾，可以說(shuō)是除了鄉(xiāng)音，識(shí)別故鄉(xiāng)的第二張終身身份證，向來(lái)不怎么懷戀故鄉(xiāng)的我，唯有想到吃，方才覺出故鄉(xiāng)的可愛。
單從美食的角度，我們靠近鄂西那一帶的人算不得是真正的美食家，吃東西不講究食材的新鮮，宰殺好的雞鴨魚肉，一般不會(huì)直接就下鍋，總是要先吊起來(lái)控干水分，冬天還會(huì)用煙熏，口味又偏向四川的麻辣，辣椒花椒八角茴香等一干大料放的很猛，吃在嘴里，除了辣，就是麻，好吃是好吃，可總覺得有些喧賓奪主，掩蓋了食材本身的味道。
倒是有幾樣小時(shí)候吃過(guò)的鄉(xiāng)間時(shí)令小吃原汁原味，讓我記憶深刻。
一是香椿芽，我們叫椿芽子，我家有兩顆小香椿樹，每年的春天，香椿樹剛開始發(fā)芽，我就給惦記上了，香椿炒蛋是我最喜歡的一道美食，至今仍念念不忘，遺憾的是，自從九十年代離開家鄉(xiāng)后，就再也沒有吃到過(guò)。香椿樹屬耐寒植物，多分布于長(zhǎng)江以北的地區(qū)，身居華南閩南的人聞所未聞，市場(chǎng)上自然也就難覓其蹤影。超市里偶爾可見腌制過(guò)的半成品，我買過(guò)一次，用開水泡發(fā)后涼拌豆腐，吃在嘴里，木渣渣的，又沒有香味，沒吃幾口就給倒掉了。上前年秋天回鄉(xiāng)，在姐姐的婆婆家，吃到了香椿肉餡的餃子，但因?yàn)槟窍愦皇情_水焯后曬干的干菜，用時(shí)再用開水泡發(fā)一遍，固有的香味已經(jīng)殘存無(wú)幾，感覺和別的菜干區(qū)別不大。
第二樣是蒿子粑粑。蒿子屬菊科，種類很多，什么青蒿艾蒿臭蒿，那都是不能吃的，能吃的這種聞起來(lái)有股特殊的清香味，正面是深綠色，背面是白色，據(jù)說(shuō)還有祛風(fēng)除濕利尿消腫止血解毒的特效。蒿子粑粑的做法比較繁雜，先把采回來(lái)的蒿子洗凈后用開水焯一下，過(guò)冷水沖涼擰干，切碎，然后拌上玉米粉或是米粉，再添上一些煮熟后切碎的豬大腸，攪拌均勻，這時(shí)鍋里的水已經(jīng)燒開，放上蒸籠鋪上籠布，像蒸包子饅頭一樣，將團(tuán)成圓形的蒿子粑粑放到蒸籠里蒸，等到屋里屋外都能聞到蒿子的清香味，就可以揭蓋嘗鮮了。
第三樣是糯米丸子。糯米丸子的做法極其簡(jiǎn)單，我自己也會(huì)做，糯米須提前半天浸泡，瀝干水后拌上肉糜和揉碎的鹵水老豆腐，還有調(diào)味品，調(diào)味品的種類可根據(jù)自己的口味酌情添減，蒸糯米丸子關(guān)鍵在火候，蒸的過(guò)火，會(huì)失去糯米顆粒晶瑩的形狀，不好看，肉也不嫩，口感上也要差一些。
除了這三樣，在我家鄉(xiāng)，每到春天，遍地都是野菜，叫的出名字的有灰灰菜，土莧菜（書面語(yǔ)叫野莧菜），地米菜（書面語(yǔ)叫薺菜），馬齒莧，還有魚腥草，可不知為什么，除了魚腥草的根，其它的幾種很少有人去吃。去年暑假回鄉(xiāng)，在吃野菜上，在我家，我算是開了一個(gè)先例，拎著菜籃子到處找野菜，無(wú)奈季節(jié)不對(duì)，什么馬齒莧地米菜灰灰菜，都已經(jīng)老的不能再吃了，就只掐了一些土莧菜的芽尖，洗凈后就著中午吃剩下的雞湯下火鍋，吃在口里，綿軟生香，蓋過(guò)家種的大白菜。
群QQ里，有一個(gè)同學(xué)群，也是去年暑假回鄉(xiāng)加上去的，老同學(xué)們?cè)谀抢镉玫氐赖募亦l(xiāng)俚語(yǔ)說(shuō)東道西，我在一旁只是安靜地看著，很少參合進(jìn)去，別離太久，很多人和名已經(jīng)對(duì)不上號(hào)，聽他們用熟悉的方言說(shuō)一些不太熟悉的事兒，原本該端起一杯細(xì)芽嫩葉的家鄉(xiāng)毛尖助助興，然而，遞到唇邊的，卻是一杯速溶的雀巢咖啡。
世間滄桑人事，多有悲歡離合，小者如萍水相逢，大者如生死契闊。當(dāng)年離開家鄉(xiāng)，也沒想過(guò)從此落在異鄉(xiāng)，但既然落了，對(duì)于已漸陌生生了隔閡的故鄉(xiāng)，我的結(jié)論是只易遠(yuǎn)觀和回想，不可走近和觸摸。
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