中國的酒酒酒（老刀雜談）
人們一提起喝“酒”，就會(huì)聯(lián)想到中國的“酒”文化。中國人喝酒，源遠(yuǎn)流長。中國的第一杯酒，是誰“釀”出來的？又是誰喝下了“第一杯酒”？實(shí)在難以考證。這只好留給我們尊敬的考古學(xué)家去研究、研究，考證、考證了。
古人，常以“飲酒吟詩”，“飲酒會(huì)友”為樂。這到是事實(shí)。就拿李白來說，就留下了“斗酒詩百篇”的佳話。在中國，以“酒”為題材的佳作，更是多如牛毛，不勝枚舉。在此，也無須多敘。
中國，是禮儀之邦。上至國家元首，下到平民百姓，都有“以酒會(huì)友”的習(xí)俗。影片《上甘嶺》插曲中就這樣唱道：”朋友來了，有好酒……”。在中國，只要是親朋好友光臨，就一定會(huì)有好酒相待。
中國的酒，種類繁多，等級(jí)森嚴(yán)，也是身份的象征。國家迎賓設(shè)“國宴”，用的是“國酒”。大款待客，用的是“名酒”。而平民百姓請客，喝的只能是”土酒”。統(tǒng)統(tǒng)都是：灑酒酒。
“名酒”，是權(quán)力的象征，也是身份的體現(xiàn)。椐悉，一瓶’名酒”，有的就相當(dāng)于一個(gè)普通工人1個(gè)月，甚至幾個(gè)月的薪金。普通工薪階層，是絕對(duì)吃不起的。因此，就出現(xiàn)了一種奇怪的“酒”現(xiàn)象：買“名酒”的，卻不是吃“名酒”的；吃“名酒”的，絕不用買“名酒”。每逢重大節(jié)日過后，回收“名酒”的小廣告，大街小巷都有。
上級(jí)來了，也必須請酒。什么級(jí)別的領(lǐng)導(dǎo)，還應(yīng)該擺上什么級(jí)別的酒。不然，就是對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的不“尊重”。酒能助興，套話更多。下級(jí)說的吹捧話，這是對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的“尊重”。上級(jí)講的客套話，肯定成績，人人皆有。說的都是“順?biāo)饲椤痹?。人一走，酒就涼，有什么“有用”和“無用”。公款吃喝，人人皆大歡喜，反腐倡亷，早被“酒”沖到腦后。
酒量不佳，也無須發(fā)愁?？烧埲舜憔??！迸憔婆伞?，應(yīng)時(shí)而生。單位有，酒吧有。為陪領(lǐng)導(dǎo)作“奉獻(xiàn)”，丟掉了小小性命。這是否可算是：當(dāng)代“酒雄”。
求人辦個(gè)事，也必需得請酒。有“酒”事好辦，無酒就得“研究”，“研究’，再“研究’！
紅白喜事，都得辦個(gè)酒。滿月酒、對(duì)歲酒、生日酒、新婚酒、喬遷酒，開業(yè)酒。這樣酒，那樣酒，普通老百姓，實(shí)在難應(yīng)酬。
在某一地區(qū)，還流傳著一種吃酒“涵俗”。名曰：“鬧喪酒”。長輩過世后，親人齊聚一堂，酒過三杯，以酒壯膽，鬧得難分難解，甚至拳腳相加?！棒[后”，和好如初，從不記前仇。我國是一個(gè)多民族的國家。各個(gè)民族，都有自巳的“酒文化”，“酒習(xí)俗”。好的，應(yīng)該發(fā)揚(yáng)光大，更好傳承；不好的，也必須加以改革。只有這樣，才能讓本民族的“酒文化”，“酒習(xí)俗”，源遠(yuǎn)流更長。
親朋好友聚會(huì)，自然離不開“酒”。酒過三杯，猜拳喊碼，鬧過不休。鄰居煩，親人憂。為酒而丟掉了小性命的，確是大大的有。據(jù)專家說，每天少量飲一點(diǎn)酒，對(duì)身體健康，還是有好處的。但如果把“飲酒”變成了“酗酒”，危害可就就大了。
更奇怪者，某縣一位主要領(lǐng)導(dǎo)，也發(fā)了“酒瘋”。就曾在一次干部大會(huì)上這樣說過：“不會(huì)喝酒的，不會(huì)跳舞的……就不是“稱職”的好干部”。在這里，會(huì)不會(huì)喝酒，也成了選拔干部的標(biāo)準(zhǔn)之一。這也許是“酒后說糊話”，忘了自已是領(lǐng)導(dǎo)干部。
最可怕的，要算是“醉酒駕車”了。一違法，二害人，三害巳。國家三申五令，嚴(yán)厲打擊，可就是屢禁不止，這也許和“酒能壯膽”效應(yīng)有關(guān)。酒后敢開車的，絕不是“英雄”；敢開“英雄”車的，也絕對(duì)不是“英雄”。實(shí)得其反，還會(huì)變成“狗熊”。每逢佳節(jié)和重大慶典。全家團(tuán)圓，親朋好友相聚，自然少不了飲酒。為了家人，為了親朋好友，為了自已安全。勸君一定要牢記：喝酒莫開車，開車莫喝酒！
只要地球還在轉(zhuǎn)，中國的“酒文化”，必然源遠(yuǎn)流更長。看來，還會(huì)象《紅高梁》插曲中所唱的那樣：好酒！好酒！！好酒！！！一一一桂林老刀
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