充饑皆美食
一說美食，尋常百姓往往會把這個詞和精美的器具、豐富的材食相關連，比如燕窩魚翅鮑魚海參類。而這些個物件的確多數(shù)情形下只登大雅堂閃名貴光。對于普通人而言，美食之美也許并
不在于材質的珍奇和昂貴。如我對于美食的理解是民間的、廚房的、可操作的，像咱們淮揚菜里的平橋豆腐、蒲菜燒蝦米、煮干絲之類的，貼心走意，不用端著擺著看得見摸得著。
古人云：充饑皆美食。
美食之美在民間、在廚房，這幾乎是美食家們公認的。人們對美食的追求也有層次年齡之分。年輕人口重，年長者味淡。
美食之美還承載了歷史人文的氣息及飲食文化的屬性和社會內(nèi)涵。從古到今文人對美食的喜歡多顯現(xiàn)在其作品里，和吃有關的詩辭歌賦從《詩經(jīng)》開始至唐宋元明清再及當下。 中小學生語文題庫，中小學學生語文試卷，就來<A http://www.zequeka.cn/yuweNtiku/>易優(yōu)語文題庫</a>。
古代文人善美食有詩為證：“開瓊宴以坐花，飛羽觴而醉月”、“江南鮮筍趁鰣魚，爛煮春風三月初”、“東籬同坐嘗花筵，一片瓊霜入口鮮”……食的是意境，開懷暢飲的是情感；“過
屠門而大嚼，雖不得肉，貴且快意”，雖有空思之嫌，但其中的快意和江湖心境也是一種灑脫境界……當代已故作家陸文夫的小說《美食家》絕對是一道中國文壇的“美食”；當下還有一種
職業(yè)名曰“吃客”，多為年輕人，受賓館飯店之約，目的是替商家作廣告。日本東京有個只有三平米的小飯館，每次只招待一位客人，進門而坐，但見那廚師在你眼皮底下變魔術樣為你做一
份經(jīng)典的日本壽絲，美味在此時兼具了個性、獨有的享受。
對于更多的淮安人來說，早上一碗面條幾成習慣。讓我們來看看那些遍布在淮安大街小巷的面館吧。凡涉面條的店無一不光景熱烈，店里店外全是人，食客如流水桌椅不閑。每張桌子上都 在線批改作文，<a href=http://www.zequeka.cn/jiaoshoulanmu/>易優(yōu)名師作文批改</a>
是全神貫注的神情和一碗碗澎湃斑斕的面條。店家手持顛鍋，將那些要和面條做伴侶的各式鮮菜、魚肉在火光沖天的灶臺上飛舞，香鮮無比。當長魚面腰花面豬肝面排骨面?zhèn)円愿髯圆煌乃?
度飛入食客口中時，再看那些面碗之上的神情是多么地滿足快意。來面館的食客們有開高檔轎車、有騎電動車、有戴安全帽。如在平時這些人如何也是碰不到一塊的。面對一碗面條卻形同手
足促膝而啖……我一同事，多年間一直注重保持身段，但就是這一碗油汪汪的炒面無論如何也棄之不了，過段日子就要去吃上一碗，反之胃里空落，神思無力。
美食和人心相關，我從小離家，工作后每次回家，父母總是要到老城某個他們認為做粉皮最好的老店買上一斤回來或炒或涼拌，他們總以為那是女兒回老家最美的美食，數(shù)十年不變，父母
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先后離世，回老家的路還在，“粉皮”卻留給我無盡的感傷……我外公戎馬一生，大半輩子都在懷念淮海戰(zhàn)役時老區(qū)人送給前線戰(zhàn)士們的煎餅大蔥，此時那分懷念無關美食只關情分……
今天的我們早已過了“糟糠不飽者不務粱肉”的時代，于是我們的味口開始挑剔，鮮美新奇的各種化工美味浸泡我們?nèi)找媛槟镜奈独?，天然美食幾乎成了侈談。在我們眼里泡菜差不多就是
一道咸菜，而韓國有個名叫李夏燕的女人卻把泡菜當美食一樣精心制作，她的泡菜要在特選的一處山下埋藏發(fā)酵一年，而且所有食材都是來源自然，無一人工配方，泡菜做得意味深長……
很多中年以上的人在一桌酒宴后會點上家常雜糧稀飯、貼玉米餅子之類的粗食，這些食物多是帶有一代人對年少時的記憶和情感摻雜其中，其實也是我們的胃向我們發(fā)出一種信號，在長期
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被美味豐富支撐后的胃更需要饑餓的感覺，我們身邊多少人在講究美食的同時還講養(yǎng)生，其實養(yǎng)生很簡單，只兩個字：饑餓。而后你就會嘗到世間最樸素的美味……
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