“坐席”，是早些年參加農(nóng)村紅白事宴會(huì)的俗稱。如今，人們還這樣叫，約定俗成，誰都明白
“拉大據(jù)，扯大據(jù)，姥家門口唱大戲。接姑娘喚女婿，小外孫也要去……”這個(gè)童謠唱的就是坐席的事?；閱始奕⑹蔷蛹疫^日子中最大的事了，特別是在農(nóng)村是重視的程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于城市。每年快過年的時(shí)候，也是農(nóng)村結(jié)婚最旺盛的時(shí)期，隨禮坐席的時(shí)候也就越多，一般婚事的酒席在頭半個(gè)月前就開始張羅了，首先要請(qǐng)的是“大支客”人，（張羅的，相當(dāng)于城里的婚禮主持人），由大支客安排所有“撈忙”的人：有殺豬的、宰羊的，有負(fù)責(zé)借碗筷桌凳的，有做飯、洗菜的，有沏茶倒水的，有收禮記賬的，有上灶燒火的，有端盤跑堂的。主人家最大的是三間房子，擺不下那么多少桌，左右鄰舍屋里都成了臨時(shí)擺席的餐廳了。有的人家基本是一兩悠，也有三悠的，看主人的地位和人緣了。除了“大支客”人，就是大廚了，大廚也基本是本屯的，主人要頭一天把他請(qǐng)來喝一頓，邊喝邊研究菜譜。第二天就開始做菜了，幫忙的各負(fù)其責(zé)，誰也不偷懶，一家辦事，全屯里人都知道，屋里是人，院里是人，來來往往，熱熱鬧鬧，跟唱小戲一樣。
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農(nóng)村坐席過去都是左鄰右舍湊的炕桌，一鋪炕放兩張桌子，大家脫鞋上炕，盤腿而坐。后來，生活好了一點(diǎn)，開始在地上用八仙桌或者圓桌子了。隨禮的人隨完禮，就自己找坐位，“大支客”人耳朵上夾一支煙就開始跑東屋，西屋串了，不斷大聲吵吵，叫大家合桌。人基本坐齊了，就開席了。方盤手穿梭于房前屋后端盤子，二十幾個(gè)盤子的菜，層層疊疊地?cái)[在一個(gè)大黑方木盤中，他們一手撐著大木盤，一手扶著托盤邊，笑盈盈地高喊著“上菜了……上菜了……油著……油著……”，一路小跑，熱氣騰騰。一開始上的菜是一些涼菜拼盤之類的，后來依次而上的，是一些魚、肉和香氣撲鼻肉質(zhì)滑嫩的溜炒燒菜了。
一碗碗濃烈的散白酒，散發(fā)著馨香在農(nóng)家小院里流淌，濃濃的肉菜的香味兒彌漫了全村?？赡?，那個(gè)時(shí)候肚子里沒有啥油水，大鍋燉出的魚、雞、肘子四喜丸子什么的，吃到嘴里特別的香。幾杯酒下肚，坐席的人的都打開了話匣子。年紀(jì)大的老人喝一口酒，吃一口菜，然后把筷子放在桌上，過了一會(huì)又拿起筷子喝一口酒吃一口菜，慢悠悠地吃著、喝著、聊著。津津有味。他們說今年的收成，談?wù)撝议L(zhǎng)里短和奇聞異事，談?wù)撝w房、買車，誰誰家發(fā)財(cái)了，賺了多少錢，誰誰孩子訂婚了，是誰家的姑娘，誰家老母豬下羔子了……..。老實(shí)巴腳的農(nóng)村人的思維模式也隨著時(shí)代的發(fā)展發(fā)生變化，他們時(shí)時(shí)都在向往著生活的美好。酒過三巡，興致高昂的年青人，卻有著一番熱鬧的風(fēng)景。有的人頻頻地給別人倒酒，有的人紅頭漲臉磨磨唧唧地勸別人喝酒。嗓門大的開始吹牛皮了，沒有不認(rèn)識(shí)的人，沒有不能辦的事，可以給金字塔刷油，給萬里長(zhǎng)城貼磁磚……也有的酒精作用，打起架來了，讓媳婦弄倒家睡上一覺，醒來后全忘九霄云外了。
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坐席，最高興的是村里那些孩子了。農(nóng)村人的習(xí)慣就是隨一份禮，全家來坐席。一些中年婦女都是拖兒帶女來的，菜上來了，孩子們舉起了筷子，“橫掃千軍如卷席”。夠不著時(shí)候，媽媽把那盤好吃的溜肉段端在了自己孩子的眼前，大家都大口地吃著、喝著。誰也不怪罪誰，就是圖個(gè)混合，圖個(gè)喜慶呀！席要散時(shí)，有的中年婦女和一些老年人，過去是用碗，現(xiàn)在塑料袋，把桌子上的殘羹剩菜倒在了開始裝起來，然后，打著飽嗝一搖一擺地拎回了家。樸實(shí)的民風(fēng)啊，你家的事，就是我家的事，誰也不是外人，不用藏著掖著，吃不了就兜著走。哈哈，何必，浪費(fèi)啊——
最近幾年，我也去農(nóng)村參加了一些婚禮，又坐了很多的席?，F(xiàn)在坐席的地點(diǎn)都改到宴席廳了，所謂宴席廳就是和城市里的飯店差不多，桌椅板凳，鍋碗瓢盆由開宴席廳的出租，辦席的人家自己買菜等物品，自己找廚師去做，然后，按規(guī)定付給開宴席廳的人一定費(fèi)用。這樣辦席的人家不用張羅了，也減少了左鄰右舍占屋子的麻煩了。可是，我總感覺似乎少了點(diǎn)什么？想來想去，感覺少了過程，少了過程也就少了氣氛，少了樂趣。
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是啊，人生不是也這樣嗎，追求的是結(jié)果，享受的是過程，就象爬山一樣，爬的過程雖然很累，享受的卻是風(fēng)景，談戀愛也一樣，戀愛的過程比結(jié)婚更美好。人的一生就是一個(gè)過程，每一年、每一天，每一分鐘都是一個(gè)過程，苦也好，樂也好，享受了就好，過好每一秒，就過好了一輩子。因?yàn)槲覀兠總€(gè)人都沒有了也不可能再重復(fù)昨天氣氛和情景了。
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