挖薺菜
記得少年時代，每到春暖花開季節(jié)，我和小伙伴們一起，提著鐮刀和布袋，歡蹦亂跳地去田野里挖薺菜。
春天來了，明媚的陽光下，春風(fēng)吹綠了村頭河畔的柳樹梢。浦東航頭故鄉(xiāng)大地一片生機，綠油油的田野里長滿莊稼，還有各種野菜、雜草。薺菜是我從小最喜愛的一種野菜，不僅僅是因為它清香新鮮，美味可口，而在于尋覓、采挖它的過程中帶來的無窮樂趣。
薺菜的生命力很頑強，一粒籽種落地，土地再貧瘠,再堅硬，環(huán)境再惡劣，只要有雨水，就能生根、發(fā)芽，蓬勃生長。無論在田間地頭，桃園竹林，河邊路旁，房前屋后，到處都有它的蹤影。
可是，要尋找、發(fā)現(xiàn)薺菜也不那么容易。因為薺菜善變，它的顏色、形狀隨著環(huán)境變化而變化。在雜草和其它野菜很少的的地方，它匍匐在地上，葉子呈鋸齒狀，很深的灰紫色，不仔細(xì)尋找，很難發(fā)現(xiàn)它。在波菜地里，它就挺直身子拼命往上長，碧綠的葉子幾乎看不出鋸齒狀，就像一棵棵小波菜，不認(rèn)真觀察，很難分辨出來。在雜草叢生的荒灘野地，它既不匍匐在地，也不高高挺立，灰綠色的葉子呈淺齒狀，和周圍的雜草混在一起，不易找到。
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所以，每次去田野里挖薺菜，就像孩子們在一起捉迷藏，要集中精力，睜大眼睛，仔細(xì)尋找，不放過每個角落。只要找到一棵，就能發(fā)現(xiàn)一片，帶來意外的驚喜。有時候，路過時沒有看到，回來時無意中突然發(fā)現(xiàn)一棵肥大的薺菜正躲藏在草叢里呢。這時候，就會激動得歡跳起來，飛快撲過去，生怕它逃遁，就像捉到躲藏起來的小伙伴，別提有多興奮！在我小時候的心目中，挖薺菜甚至比捉迷藏還好玩呢。
也許從小養(yǎng)成了習(xí)慣，幾十年來，無論走到哪里，我都會無意識地察看路邊綠化帶里有沒有薺菜。今年春天，有一次和老伴在小區(qū)中心花園里散步，居然在路旁花草叢中發(fā)現(xiàn)了薺菜。我情不自禁地歡叫起來：“薺菜，薺菜！”興奮得像是突然遇見了幾十年未曾見面的故友，倍感親切，激動極了。
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第二天上午，我在陽臺外曬衣架上曬衣服，偶爾發(fā)現(xiàn)一位老婦人帶著小女孩在樓下草坪里挖野菜。我好奇地下樓去探問：“你們挖什么呀？”“挖薺菜呀！”老婦人頭也不抬，繼續(xù)全神貫注地蹲在那里不停地尋找、采挖。
據(jù)有關(guān)資料介紹，薺菜的營養(yǎng)價值很高，食用方法也多種多樣，或涼拌，或炒菜，或做餡。同時，薺菜還具有和脾、利水、止血、明目、增強免疫力的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等病癥。
如今，野生薺菜越來越少，很難買到。在農(nóng)貿(mào)市場蔬菜攤上出售的薺菜，都是人工栽培的。我們隔三差五地買些水靈靈的薺菜帶回家，一棵一棵仔細(xì)挑揀，沖洗干凈后扔進(jìn)開水鍋里燙一下，撈出來，剁碎，和肉餡、姜蔥未攪拌在一起，放少許鹽，用來包餛飩或餃子，全家人都愛吃，一個個吃得津津有味。 易優(yōu)作文網(wǎng)，中小學(xué)學(xué)生學(xué)作文的好網(wǎng)站（http://www.zequeka.cn）
可是，找總覺得這種人工栽培的薺菜，沒有小時候吃過的野生薺菜那么鮮美可口。心里還是懷念那些長在野地里的薺菜，就像懷念當(dāng)年與自己一起挖薺菜的那些小伙伴一樣。2011年7月
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