許多去過新疆的內地人，一提起新疆，就想到葡萄、香犁、西瓜、哈密瓜等瓜果和馕、抓飯、奶茶、羊肉串等美食小吃，卻很少有人贊賞過新疆的魚。
老伴在新疆工作、生活了大半輩子，病退回滬定居以來，吃不慣上海及附近地區(qū)的魚，總覺得有一股難聞的魚腥味，久而久之，就不愛吃魚了。
今年盛夏季節(jié)，到新疆旅游避暑，無論是去酒店赴宴，還是在朋友家作客，幾乎天天有魚。只要魚一端上飯桌，無論是清蒸還是紅燒，也不管是什么品種的魚，她都特別愛吃，食欲大增，吃得津津有味。
回到上海后，老伴又不喜歡吃魚了。她無限感慨地對親友們說，還是新疆的魚好吃，鮮美可口，味道純真，百吃不厭。對此，我和一些剛從新疆回來的朋友也有同感，覺得新疆的魚確實比內地的魚好吃多了，味道特別鮮，就象幾十年前家鄉(xiāng)小河里捕撈的魚那樣味鮮肉嫩，永遠也吃不夠。
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為什么新疆的魚比內地的魚鮮美可口？我想，也許是因為內地的許多江河湖泊遭污染，水質差，而新疆的河流湖水比較干凈，極少污染，還有新疆獨特的自然環(huán)境。所以，不管是野生魚，還是人工喂養(yǎng)的魚，新疆魚大多比內地魚好吃。
在內地許多人的心目中，新疆是干旱荒漠地區(qū)，不會有什么魚類。其實不然，新疆的水產資源還是相當豐富的。據有關資料介紹，新疆大小河流有500多條，河流水域面積約12萬公頃，其中北疆的額爾齊斯河、烏倫古河、額敏河、伊犁河和南疆的開都河、孔雀河、塔里木河、葉爾羌河，都是產魚較豐的河流。新疆較大的湖泊有50多個，湖泊水面約46.7萬公頃，更是發(fā)展?jié)O業(yè)生產的基地。另外，幾十年來新疆興建了大小水庫500多座，其中可以養(yǎng)魚的水庫水面共約5.3萬公頃，水庫年產鮮魚量2000多噸。 作文批改系統(tǒng)，易優(yōu)作文批改、作文點評、作文打分系統(tǒng)，<a href=http://www.zequeka.cn/jiaoshoulanmu/>易優(yōu)作文批改</A>
據有關部門調查，全疆共有魚類品種50余種，其中有經濟價值的魚類20多種，大多數是冷水性魚類，肉結實，味鮮美。其中有10種魚是新疆的名貴魚類，也是我國罕見的稀有品種，如鱘、須鱥、長頜白鮭、北極茴魚、白斑狗魚、黑鯽、擬鯉、高體雅羅魚、東方真蝙、新疆大頭魚等。額爾齊斯河出產的鱘鰉魚，最大的有100多公斤，無鱗，肉多刺少，味道特別鮮美，具有很高的營養(yǎng)價值，而且魚肉含膽固醇少，易消化。從內地引進的青魚、草魚、鰱魚、鳙魚等四大家魚也早巳在新疆“安家落戶”，繁殖后代，豐富了新疆的魚類品種。
我深信，只要內地進一步加強江河湖泊的環(huán)境治理，減少污染，提高水質，優(yōu)化魚類品種，內地的魚一定能趕上甚至超過新疆的魚，受到人們的青睞。但愿我們這些普通百姓早日能吃到比新疆魚還要鮮美可口的內地魚。
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2011年11月
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