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端午的鴨蛋
汪曾祺
A我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵成鴨蛋于是出了名。我在蘇南、浙江，每逢有人問(wèn)起我的籍貫，回答之后，對(duì)方就會(huì)肅然起敬：“哦！你們那里出咸鴨蛋！”上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋，必用紙條特別標(biāo)明：“高郵咸蛋”。高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的，但不如高郵的多，可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實(shí)無(wú)特別處。還不就是個(gè)鴨蛋！只是切開(kāi)之后，里面圓圓的兩個(gè)黃，使人驚奇不已。我對(duì)異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的！不過(guò)高郵的咸鴨蛋，確實(shí)是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比！B曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上。袁枚的《隨園食單?小菜單》有“腌蛋”一條。袁子才這個(gè)人我不喜歡，他的《食單》好些菜的做法是聽(tīng)來(lái)的，他自己并不會(huì)做菜。但是《腌蛋》這一條我看后卻覺(jué)得很親切，而且“與有榮焉”。文不長(zhǎng)，錄如下：
腌蛋以高郵為佳，顏色細(xì)而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中。總宜切開(kāi)帶殼，黃白兼用；不可存黃去白，使味不全，油亦走散。
高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說(shuō)，帶殼切開(kāi)，是一種，那是席間待客的辦法。C平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。旦筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來(lái)了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的成鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢！
1．選段主要寫了兩方面內(nèi)容，先寫了高郵咸鴨蛋____________，然后寫了高郵咸鴨蛋__________________________
2．仔細(xì)揣摩加粗詞語(yǔ)在文中的作用。
筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來(lái)了。__________________________________
3．選文透露出作者對(duì)家鄉(xiāng)的咸鴨蛋的什么感情？請(qǐng)結(jié)合文段舉一例句簡(jiǎn)要分析。
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4．汪曾祺是一位非常講究語(yǔ)言藝術(shù)的作家，他曾經(jīng)談到自己在語(yǔ)言上的追求：平淡而有味；用適當(dāng)?shù)姆窖员憩F(xiàn)作品的地方特色；有淡淡的幽默。文中畫線A、B、C三句分別體現(xiàn)了他怎樣的語(yǔ)言特色？請(qǐng)任選一處并簡(jiǎn)要賞析。
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參考答案：
1．名聲大質(zhì)細(xì)而油多的特點(diǎn)
2．“吱”，形象地描摹出筷子扎進(jìn)咸鴨蛋，紅油從中冒出來(lái)的狀態(tài)，生動(dòng)地寫出了家鄉(xiāng)成鴨蛋的美味可口，讓人垂涎欲滴。
3．贊美，自豪。
示例一：“鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋?！眱蓚€(gè)“多”，一個(gè)“善于”寫出了對(duì)家鄉(xiāng)人的贊美。
示例二：“我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我的家鄉(xiāng)的完全不能相比！曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上?！薄巴耆荒芟啾取焙汀皩?shí)在瞧不上”從側(cè)面突出家鄉(xiāng)鴨蛋的好，表達(dá)作者贊美、自豪之情。
示例三：“袁子才這個(gè)人我不喜歡……但是《腌蛋》一條我看后卻覺(jué)得很親切，而且‘與有榮焉’?！薄坝X(jué)得很親切”，因?yàn)閻?ài)屋及烏，所以熱愛(ài)家鄉(xiāng)的我對(duì)不喜歡的袁枚產(chǎn)生了好感?！芭c有榮焉”，則寫出了作者的自豪之情。示例四：“我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃的，這叫什么成鴨蛋呢！”淡淡的幽默包含著對(duì)他鄉(xiāng)咸鴨蛋有不屑，對(duì)家鄉(xiāng)咸鴨蛋的自豪。
4．示例一：我選A處 “我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多”一句一斷，大有生活中說(shuō)一句停一下略想后再說(shuō)的神態(tài)，突出了對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)之情，平淡而有味。
示例二：我選B處 “曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上?！边@一“文白夾雜”句讓人忍俊不禁，為文章增添了不少幽默和趣味。
示例三：我選C處 “一般是敲破空頭”句中的“空頭”是方言詞，帶有較為鮮明的地方特色，體現(xiàn)了作者“用適當(dāng)?shù)姆窖员憩F(xiàn)作品的地方特色”的語(yǔ)言特點(diǎn)。 ——作文培訓(xùn)，作文投稿，閱讀寫作能力提升，就來(lái)易優(yōu)作文。
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