主要作品：《野樂編》
史崇之是尚書右仆射史浩之孫、右丞相史彌遠(yuǎn)之侄。少年時入東錢湖梨花山讀書，學(xué)習(xí)陸學(xué)與呂學(xué)中的事功學(xué)。也許是受此影響，也許是他本性如此，總之史崇之這個人功利心極重，這也是他受時人斥責(zé)和后人詬病之處。
嘉定十三年，史崇之高中即使，此后調(diào)任光化軍司戶參軍。伯父史彌與史崇之交談，詢問他向去哪里做官。史崇之多年研究，認(rèn)為襄陽漢水一帶，在南宋有著至關(guān)重要的地位，于是毫不猶豫的表明了自己想去襄漢的想法。史彌遠(yuǎn)將史崇之任為襄陽戶曹，全了他到襄漢做官的心愿。
襄陽可以說是南宋朝廷向北放進(jìn)取和抵御北方的重要地界，因此在戰(zhàn)略上襄陽地位十分重要。經(jīng)營好襄陽，足以協(xié)凋整個戰(zhàn)線。岳飛便曾藉襄陽而有所作為。史崇之選擇到襄陽為官，就是想要以此為起點(diǎn)，能有所成就，以致登臨高位。
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史崇之調(diào)任襄陽之后，從低位做起，潛心經(jīng)營，很是干了一番成績。而他的苦心也并沒有白費(fèi)，經(jīng)營襄陽得當(dāng)使得他升遷迅速。紹定四年便以直秘閣、京西轉(zhuǎn)運(yùn)判官兼提舉常平兼安撫制置司參議官。五年又加大理卿兼權(quán)刑部侍郎，升制置使兼知襄陽府，賜便宜指揮，成了名副其實(shí)的襄陽軍政一把手。
紹定六年，蒙古國派使者前來與南宋結(jié)盟，商議共同進(jìn)攻金國一事。南宋與蒙古達(dá)成盟約，夾擊金國。然而在金國被滅之后，蒙古撕毀盟約，進(jìn)攻河洛一帶。此次戰(zhàn)爭，南宋大敗，而史崇之在此次作戰(zhàn)中也有著很大的責(zé)任。事后宋理綜追究責(zé)任： 趙葵與全子才各削一秩，余將亦貶秩有差。鄭清之力辭執(zhí)政，優(yōu)詔慰留。史嵩之亦上疏求去，嵩之不肯轉(zhuǎn)餉，罪尤甚于清之，準(zhǔn)令免職。 蘇州易優(yōu)閱讀寫作精華課，（tel:181-1815-9898）有趣、有用、提分快
被罷官的史崇之，通過蒙古帝國的又一次進(jìn)攻，重新站起來。他積極主張與蒙古國議和，而因?yàn)檫@個想法和宋理宗不謀而合，因此受到重用。嘉熙四年，史嵩之被皇上召回臨安，拜右丞相，由此掛銜宰相，封公賞爵，都督兩淮四川京湖軍馬。
淳佑四年，父親去世，史崇之因?yàn)樨潙贆?quán)勢而不為父執(zhí)喪受到攻擊。盡管宋理宗一力保他，但是最后還是沒能壓住公議，史崇之罷官回家守喪。
服喪期滿之后，史崇之想要重新起勢，卻屢次遭到阻攔。后來因?yàn)橹鲝埡妥h，被當(dāng)時的大環(huán)境所不容，最后罷官回家，閑居三十年。
史崇之寶佑五年去世，贈少師、安德軍節(jié)度使，追封魯國公，謚號 莊肅 。德祐年間，被奪去謚號
