對(duì)于那些對(duì)唐代飲食文化非常感興趣的朋友，邊肖帶來了詳細(xì)的文章供您參考。
唐朝有強(qiáng)大的國力，唐朝的首都長安是當(dāng)時(shí)世界上最繁榮的城市。許多外國人，如來自西域、中亞、新羅和日本的人，都來這里做生意、旅游、生活和學(xué)習(xí)。
當(dāng)時(shí)，長安城有100多萬人，包括大約20，000名外國人(其中大多數(shù)來自西部地區(qū)和中亞)。當(dāng)這些外國人來到長安時(shí)，他們也帶來了他們的特色菜。唐朝的人追求“取之于道”，很快就對(duì)這些在長安很受歡迎的異國食物產(chǎn)生了濃厚的興趣?！杜f唐書》記載:“開元之時(shí)，貴人必食胡?！?
今天，我們每天吃160多種蔬菜。然而，在這100多種常見蔬菜中，大約一半是漢族本地的，大約一半是從國外進(jìn)口的。漢唐時(shí)期，通過與西北少數(shù)民族的交流，許多蔬菜和水果品種傳入中原，如作為蔬菜的苜蓿、菠菜、蕓苔、黃瓜、胡蘆巴、大蒜和芫荽，作為水果的葡萄、杏仁、西瓜和石榴，作為調(diào)味品的胡椒和沙糖。
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與此同時(shí)，西方的烹飪方法也傳入中原，如奶酪、胡餅、羌煮炙、胡烤肉、胡湯、羊腸等。到了魏晉南北朝時(shí)期，漢代傳入的各種胡菜逐漸在黃河流域傳播開來，受到了廣大漢族人民的喜愛，尤其是“羌燒”的烹飪方法。
所謂的“烹飪”是指烹飪或漂洗綿羊和鹿肉；“紅燒”類似于烤整只羊?！讹嬍翅屢伞肪硭恼f:“紅燒，皆烤，每切一刀，為胡?！闭且?yàn)椤扒贾笾恕滨r嫩可口，深受廣大漢族人民的喜愛，才逐漸成為胡漢飲食文化交流的代名詞
