在明朝，雞尾酒也很受歡迎。蒸餾器被用來制造鮮花和葡萄酒。邊肖為大家收集整理了以下文字資料。讓我們快速看看它們。
明代中后期，出現(xiàn)了用蒸餾器制作各種營養(yǎng)露的趨勢，稱為花露和香露。結(jié)果，把葡萄酒和花露混合在一起變得很流行。這是傳統(tǒng)的中國雞尾酒嗎？
在中國，將花香濃郁的花、葉、果實浸泡在酒中，形成充滿植物芳香的花酒和果酒，歷史悠久。有趣的是，相應(yīng)地，一種特殊的品酒習慣已經(jīng)形成。當宴會舉行時，這些獨特的芬芳的葡萄酒與更醇厚的黃酒和燒酒當場混合制成“混合酒”，供客人和主人飲用。明代小說將茉莉花酒和金華酒混合在一起，而清代食譜《調(diào)定集》中提到“舒杞酒”與木瓜酒以50-50的比例混合，并在黃酒中摻入適量的桂花燒酒。這種搭配兩種不同葡萄酒的方法表明，中國有著混合類似雞尾酒的葡萄酒的傳統(tǒng)。
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花露流行后，由花露與酒混合而成的“露酒”很快成為一個新的類別?！短敿酚涊d:“當你展示葡萄酒時，每磅葡萄酒中，加一點玫瑰或玫瑰露?！薄傲饨蔷?，菱角蒸露，酒很香。所有的水果都可以復(fù)制。”清代的另一個名方也提倡“調(diào)酒入味”與“朱華露”，其中列舉了多達34種香水，包括梅花、牡丹、橙花、洋甘菊和其他時令花卉，以及稻葉、橙葉、柏葉、菖蒲和其他草葉。曹雪芹的祖父曹寅喜歡用摻有菊花露的酒招待客人，并自豪地寫了一首詩，題為《菊花露與酒》。
特別值得一提的是，晚明學者周亮弓的《肖敏記》中記載了一種將梅花與酒混合的方法，其特點是:“美麗的玫瑰是不可自持的，教梅片要輕。聞香者滴金莖露，割甘蔗，鋪花蹲。”一般來說，文獻中只提到簡單地蒸餾新采摘的梅花，但閔小奇指出，明代福建海城人采用了一種獨特的工藝，即把甘蔗切成段，放在中國傳統(tǒng)的蒸餾爐上的錫桶中，堆積大量干凈的完整的新鮮梅花，然后在爐中燒一個小火慢慢地蒸餾和提純。
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這一記錄非常令人驚訝，因為我們都知道起源于古巴的朗姆酒也使用甘蔗為原料，并采用蒸餾工藝。海城，又名越港，是明代世界上最大的商業(yè)港口之一，也是美國在東方貿(mào)易的終點和起點。朗姆酒在萌芽之初，是否在海上貿(mào)易的幫助下被轉(zhuǎn)移到了大洋彼岸？
在朗姆酒技術(shù)中，甘蔗渣由酵母發(fā)酵，然后蒸餾。然而，周良工的記錄中并沒有提到海城人在蒸之前是否會發(fā)酵甘蔗。因此，我們不能確定蒸餾后的梅花和甘蔗的組合是什么樣的成品。然而，如果蒸餾新鮮甘蔗，就不可能提純糖，而且歷史上從未有過蒸餾新鮮甘蔗的做法。因此，當時的海城人很有可能先將甘蔗輕輕發(fā)酵，但周良功作為局外人，并不了解這一點。如果是這樣的話，那么成品就是“明代海城梅香朗姆酒”，酒精含量低。
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明清時期，花露水經(jīng)過蒸餾后，往往要儲存一段時間。因此，如果海城梅花甘露真的是一種低度蒸餾酒，它自然會經(jīng)歷陳化過程。如此獨特的梅花露，海城人喜歡將它融入各種高品質(zhì)的葡萄酒中，“每瓶酒都有一壺，一點點露珠，它的香味不散，而且產(chǎn)品也不同”。這不是明代的朗姆酒雞尾酒嗎？
即使我們不能斷言海城人釀造的朗姆酒真的是初級階段，但至少根據(jù)周良公的記載，海城人經(jīng)常把自制的梅花露摻入葡萄酒中，把這樣的成品視為明代的梅花露雞尾酒也不夸張。據(jù)紀說，海城人也用同樣的方法制作了白玉堂，并將其與酒混合。似乎在開發(fā)雞尾酒的歐美，沒有將雞尾酒與天然蒸餾香水混合的做法，所以明朝人的混合配方是獨特的。
今天，根據(jù)周良紅傳來的信息，我們可以制作“月港梅朗姆酒”，然后把它混入“月港梅雞尾酒”，作為冬季的一種特殊飲品。還可以再現(xiàn)“月港玫瑰朗姆酒”和“月港玫瑰雞尾酒”，讓古老的明式花香雞尾酒在口中留香，從而向海上絲綢之路的東方起點致敬
