“松餅”:即大塊肉，用手抓肉。這是柯爾克孜族人招待客人的食物之一。做法是將肉切成大塊，在排骨、頸骨、脊骨、大腿、小牛、羊頭、羊蹄和羊肝中烹制，并根據(jù)客人的等級(jí)來分割肉。這種肉有一個(gè)特點(diǎn)，就是熱肉在冷水中煮，熟肉香而不膩，嫩而不爛。牧民通常外出放牧，帶大塊肉作為干糧。
“Kulma”:鍋里烤羊肉。將羊肉切成1英寸見方的小塊，放入火鍋中，用大火烤熟，用鏟子快速翻面，煮熟后在上面撒上孜然粉、鹽面和胡椒粉。
填充馬腸:清洗馬腸后，用剁碎的肉片、米飯和其他調(diào)味品填充馬腸，放入水中煮熟。吃的時(shí)候，把它們切成小塊，放在木盤子里。這是柯爾克孜族人最喜歡的食物。
酸奶:將鮮奶(最好是羊奶)煮沸，加入嗜酸菌(一點(diǎn)酸奶或酸奶塊)，發(fā)酵后即可食用。酸奶像豆腐，潔白細(xì)膩，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酶制劑等。這是柯爾克孜族人夏天和秋天的主要食物。
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干酸奶:它是通過過濾酸奶除去水分而制成的。像豆腐一樣，它通常裝在一個(gè)精致的白布口袋里，出門時(shí)掛在馬背上。餓的時(shí)候可以吃，渴的時(shí)候可以加水。它是夏天和秋天放牧的方便食物。
酸奶疙瘩:干酸奶做成圓形疙瘩，放在由芨芨草制成的特制窗簾上，曬干。酸奶塊有點(diǎn)咸，可以儲(chǔ)存兩三年而不變質(zhì)。它們是柯爾克孜族冬天的主要食物。平時(shí)，它也可以作為小吃招待客人，給遠(yuǎn)方的親戚朋友送禮。所有民族的孩子都特別喜歡食物。酸奶疙瘩也可以變成酸奶。
牛奶皮:它是一層淡黃色的凝固物質(zhì)，在鮮奶煮熟并冷卻后，覆蓋在鮮奶的上面，也叫奶油。牛奶皮不僅能加工其他食物，還能消化同樣的食物。
酥油:牛奶皮精制而成，色澤金黃，比牛奶皮更純凈，易于長(zhǎng)期保存。它可以被加工成其他食物，也可以用水飲用或單獨(dú)食用。 易優(yōu)語文培訓(xùn)，（TEL:181-181-5-9898）,蘇州中小學(xué)生閱讀寫作同步提升
“朱布”:即奶油糖蛋糕。首先，將面粉揉成面團(tuán)，卷成薄蛋糕，在鍋里烘烤，用酥油加熱，撒上糖，然后折疊成三角形。這種蛋糕又甜又脆，大人小孩都喜歡。
“凱提馬”:中文翻譯叫烤黃油卷。將混合好的面團(tuán)搟薄，將牛奶皮或酥油均勻地涂在面團(tuán)上，搟成條狀，然后將面團(tuán)搟成圓形，用文火在鍋中烘烤，兩面都烤成橙色。另一種方法是將面團(tuán)切成幾等份，搟成幾個(gè)薄煎餅，然后在上面抹上油，一個(gè)一個(gè)地折疊起來，放入鍋中，用文火烤成橙色。這種食物，外脆內(nèi)軟，味道濃郁，是待客的上佳食物。
“把和好的面條搟薄，涂上牛奶皮或酥油，搟成長(zhǎng)條，然后卷成一圈，放在蒸鍋里蒸(或放在坑里烤)(這個(gè)詞不能表示“快+良”)，然后在上面撒上白糖。這種食物味道又軟又甜，特別受老年人的喜愛。
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“西仁谷羹”:在某些地方，它也被稱為“沙樂果羹”，它的中文譯名是酥油湯。這種飲食有兩種方式。在一些地方，米飯是用水煮的，然后加入鮮奶和酥油一起吃。在一些地方，米飯用水煮半熟，然后用鮮奶煮。當(dāng)米飯和牛奶被煮成稠粥時(shí)，把它放在一個(gè)盤子里，然后在上面加入融化的酥油。它融化大米、牛奶和油，味道無窮，這對(duì)年輕人和老年人都有好處。
“庫(kù)魯提·包師語·阿?！?中文翻譯成酸奶面條。將酸奶塊浸泡在水中，攪拌成糊狀，然后加水煮沸下面的長(zhǎng)條。有些地方還用鮮奶和水來煮下面的面條。酸奶面條是一種典型的田園飲食，嘗起來又酸又滑，對(duì)牧民來說很常見。
在柯爾克孜族節(jié)日期間，人們通常吃的食物有“油”(這個(gè)詞不能表示“快+亮”)、炒面、油炸水果、烤饅頭、餃子等
