首先，糯米粥
北京人通常喜歡甜食，尤其是糯米和粥。烹飪方法很簡單:將糯米洗凈，放入水中煮至熟，加入糖，再煮至爛米湯中有膠質(zhì)。如果煮得好，糖粥是明亮的，甜的和美味的，這是非常吸引人的。每逢節(jié)假日，荊人都要吃糯米粥；祭祀神靈和祖先最不可缺少的祭品也是糯米粥；平時，主人不可避免地會端著糯米粥在家招待客人。如果他一時拿不出來，他還會用一碗紅薯湯、粉絲湯或綠豆糖漿湊合著吃。
第二，“風吹蛋糕”和“白蛋糕”
這是京族的傳統(tǒng)食品?！帮L餅”的制作方法是將糯米浸泡使其膨脹，用水將其磨成細粉，用勺子將它舀進直徑約40厘米(現(xiàn)在由薄鋁制成)的竹盤中，在一側(cè)蒸成一層薄薄的粉末薄膜，撒上一些熟芝麻，干燥后用炭火烘烤。烘烤后，它變得又薄又輕，幾乎像一層透明薄膜，隨風飄動，因此得名。它的味道清脆爽口，是待客和探親訪友的美味佳肴?！鞍着疵赘狻笔菍⑴疵捉?，用水研磨成細末，用布過濾成半干，然后揉成雞蛋大小的餃子，里面放入糖餡，在水中煮沸，直到它浮在水面上，很快成熟。這大部分是在每年的除夕做的，全家人都會在除夕夜做這道菜。春節(jié)到來的時候，人們會先用它來祭拜上帝的祖先，然后和糯米粥一起吃作為祝福:生活得甜蜜的人會長壽，一起變老，比如“白蛋糕”。
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第三，鯰魚汁
又稱“魚露”，是一種美味的上等魚露調(diào)味品，每年三月至六月生產(chǎn)。其制備方法如下:用一個干凈的大瓦罐，在罐底鉆一個小孔，嵌入一個帶塞子的導汁管，在罐內(nèi)放一層稻草或沙袋作為過濾層，然后將洗好的鯰魚(其他小魚為第二條)和鹽條按3: 2的比例放入罐內(nèi)，一層魚加一層鹽，裝完后，將罐表面壓平，蓋上封口。一周后，拔出導汁管的塞子，罐內(nèi)的鯰魚汁流出，每罐可分三次收集汁液
