三月，春意萌動，蟄伏了許久的山茅野菜也開始活躍在河間、山坡和地頭。
當桃花紅，梨花白時，山上的棠蓮花也開始打著花骨朵了，粉粉的花蕾含笑閉目，一簇簇擁著掛滿了枝頭，蜜蜂在花枝間穿梭忙碌著。拿著耙子輕輕一勾，飽含著清香味的花團就可以就近采摘了。摘回家用水焯一下再用冷水浸泡兩天就可以根據(jù)個人喜好做出美味的炒菜了。棠蓮花慢慢凋零，開始長出葉片，零落的幾朵花夾在葉尖，白白的搖曳著花姿，羨煞了腳下的那大片片的蕨菜。剛?cè)氪?，蕨菜就從松軟的t土里探出頭來，嫩黃的蕨頭隨了春風，一路鋪展著，山坡上、灌木叢，甚至是石頭縫里，它曲著頭，慢慢舒展著身子，葉片就那樣卷曲著，像龍爪一樣，正因為如此，它還有一個好聽的名——龍爪菜。對于我們這村野之人，我倒是喜歡叫它蕨菜。采摘蕨菜最好的時節(jié)就是陽春三月了。采蕨菜一點都不費事，只要彎了腰順手一摘，嫩嫩的蕨菜就躺在筐里了。與棠蓮花的加工方法大同小異，只是在焯水后要把蕨菜散在干凈的地上晾一晚，據(jù)說是為了接一點地氣。經(jīng)這樣一弄，蕨菜才會少了澀味，變得脆爽可口。蕨菜的食法除了可以做涼拌菜外倒是跟棠蓮花差不多。我最喜歡這兩種野菜配一點韭菜和豆豉炒著吃，那味更是絕妙。 蘇州小學生語文培訓，（TEl:181-1815-9898）蘇州易優(yōu)閱讀寫作同步提升
這個時節(jié)正是各種花盛裝出場的日子，桑樹花也湊著熱鬧衣履輕舞爬滿了枝椏，葉子還沒長出來，嫩綠的小花簇成條，遠遠看去就像懸在風里的小毛蟲。確實，在采摘的時候，那柔柔的，軟軟的感覺隨著花香沁入心脾，讓你臆想著滿枝的紫色桑葚是那般誘人，這時不僅口舌生津了。桑樹花的食用倒是十分簡單，淘洗干凈后切了幾段干椒翻炒一會就可食用。桑樹花食用十分清淡，幾乎無味，如是在采摘時捎帶上少許的桑葉味兒會更濃郁。
春天里，菜地邊的野薺菜、鵝腸菜，麥田邊的蒿菜，水邊的水芹菜、田埂上的野薄荷、豬耳朵相繼登場，它們隨著春秋的輪轉(zhuǎn)守望著一年四季的華章，在四季里，餐桌上都少不了它們的補給。盛夏，桃核菜、灰條菜正是農(nóng)家餐桌上最美味的食材了，煮熟了，來一點蘸水，那別具一格的味兒無法言語。
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回望四季，山茅野菜曾經(jīng)是父輩們?yōu)榱孙柺澈土丝凡说闹魇?，現(xiàn)在到了我們這一代已經(jīng)飽食暖衣了，這山茅野菜就成了充盈著我們的舌尖的八珍玉食，隨著粗瓷大碗搖身變?yōu)榫碌耐氲?，山茅野菜倒是成了稀有的無公害的綠色健康食品?；貧w自然，返璞歸真，這成了我輩希冀的那點本真的執(zhí)著了。
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