的手工業(yè)生產(chǎn)模式在隋唐的基礎(chǔ)上繼續(xù)變化，應(yīng)該說，官手工業(yè)部門的分工是越來越細，手工業(yè)組織也越來越大，北宋時期中央設(shè)有少府監(jiān)、將作監(jiān)、軍器 監(jiān)、都水監(jiān)；另外，還有內(nèi)侍省的后苑造作所、司農(nóng)寺的都曲院、水磨務(wù)、炭場等等，南宋偏都臨安后，基本上也還是按照北宋的管理模式，不過，與以前相比，官 手工業(yè)中工匠已經(jīng)以招募為主體了，在官方作坊中當值的工匠，其獲得工資的多寡，按照手藝的高低、資歷的深淺而定，因此境況是相當不錯的，同時也有利于生產(chǎn) 技術(shù)的傳播。
民間手工業(yè)則比以前也更為發(fā)達，商品化程度很高，如與農(nóng)業(yè)結(jié)合最緊密的家庭手工業(yè)，此時也有很多產(chǎn)品投入市場。據(jù)史料記 載，一些生產(chǎn)麻布的農(nóng)戶為了獲得一些自己不能生產(chǎn)的、但又屬于不可缺少的生產(chǎn)工具或消費品，將自己紡織的麻布投入到市場上去。家庭手工業(yè)是如此狀況，與農(nóng) 業(yè)已經(jīng)處于分離狀態(tài)的個體手工業(yè)，其市場性質(zhì)就更濃。
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民間手工業(yè)，宋代的規(guī)模要大于，許多手工業(yè)工人已經(jīng)成為了專業(yè)的工人，如 “機戶”，作坊的數(shù)量也遠遠大于唐代，在一些作坊中，已經(jīng)出現(xiàn)了簡單的協(xié)作關(guān)系，除了家內(nèi)的勞動力外，還采用了一些其他勞動力，即“雇工”，甚至在冶煉、 制瓷等行業(yè)出現(xiàn)了唐代幾乎見不到的、規(guī)模遠比小商品生產(chǎn)大的經(jīng)營模式。
在如此的產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境下，再加上宋代活躍的商品經(jīng)濟，坊市制度的瓦解，日趨成熟的農(nóng)業(yè)和逐漸豐富的經(jīng)濟作物，手工業(yè)自然地進入了一個新的階段。
宋代的手工業(yè)經(jīng)濟中，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展對各種鐵制農(nóng)具的需要，和軍備戰(zhàn)爭的需求，礦冶業(yè)占有重要地位，其表現(xiàn)于采礦區(qū)域的擴大、從業(yè)人員的增多和組織制 度的進一步完善，這樣就提高了鐵的產(chǎn)量，北宋時期，政府征收鐵稅的地區(qū)中，每年交百萬斤的兩處，交三十萬斤的三處，交十萬斤的兩處，可見產(chǎn)量之高。而南宋 雖然只統(tǒng)治南方，卻也有四、五個地方年稅達到了十萬，冶鐵業(yè)的發(fā)展也是顯而易見的。
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從技術(shù)上看，宋代的突破有這么一些：
1.“冷鍛”，這是中國早期鋼鐵“機械處理”的杰出成就，冷鍛能除去熱鍛時表面的斑點，使鋼材的表面光滑，而且能把鋼打薄，并增加了強度。
2.“銅合金鐵”的冶煉法，這種方法就是使生鐵中熔合有一定份量的銅，這樣就能在空氣中不生銹，變得更硬，這種技術(shù)出現(xiàn)在兩廣地區(qū)。
隨著宋代商品經(jīng)濟的繁榮，對貨幣的需求量日漸增大，中國的貨幣主要是銅幣，因此，銅作為鑄幣的原材料，發(fā)展也很快，宋代的冶銅技術(shù)當時領(lǐng)先于世界，這項 技術(shù)叫做膽水浸銅法，其操作方式就是將鐵放入膽礬的溶液中，使膽礬中的銅離子被金屬鐵所取代，而成為單質(zhì)銅沉淀下來，膽水浸銅法作為一種提取銅的方法，其 特點是：
1.可以就地取材，普遍推廣。在膽水多的地方，就可以設(shè)置銅場，設(shè)備比較簡單，成本低； 語文成績好，書法少不了，學(xué)書法，推薦<A http://www.zequeka.cn/miniform/type_3.html>易優(yōu)練字</a>
2.可以在常溫下提取銅，不必象火法煉銅要達到1000多度的高溫，節(jié)省了大量燃料和冶煉設(shè)備；
3.可以將火煉法無法利用的貧礦加以利用。這種方法達到了很好的效果，據(jù)記載有的銅場年產(chǎn)銅百萬斤。
宋代的制瓷業(yè)取得了空前的成就，中國瓷器在世界工藝史上的地位在此完全確立。北宋的制瓷業(yè)分布，可謂是南北對峙，互相輝映，北方的著名瓷窯，有定窯（河 北定州）、汝窯（京西汝州）、官窯（河南開封）、鈞窯（京西鈞州）、磁州窯（河北磁州）等，南方的著名瓷窯，有越窯（兩浙越軸）、龍泉窯（兩浙處州）、景 德鎮(zhèn)窯（江西浮梁景德鎮(zhèn)）；南宋遷都臨安后，就在南方另覓窯址，在杭州設(shè)立了官窯，而原來南方的各窯繼續(xù)發(fā)展，如處州的龍泉窯產(chǎn)生了哥窯和弟窯，景德鎮(zhèn)的 燒制范圍擴大，江西吉永和鎮(zhèn)出現(xiàn)了吉窯。
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從宋代開始，瓷器有了“官窯”與“民窯”的區(qū)分，不過要注意的是，官窯并不一定指官手工業(yè)， 除了官方管理的瓷器作坊外，民間的瓷器作坊，只要它是按照官方的命令燒制的瓷器進貢的，也稱為“官窯”，燒制貢品后剩余的稱為“民窯”，因此“官窯”和 “民窯”并不是手工業(yè)場所，而是瓷器。
從宋代現(xiàn)今遺留的各種瓷器中，可以看出當時不同窯系的瓷器是各有特色的。定窯燒制的白瓷，是在 唐代邢窯的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，有“北定”、“南定”、“粉定”、“土定”的區(qū)分，主要特點是胎薄，乳黃色釉，形體適中，成型技術(shù)一絲不茍。汝窯的燒制技術(shù) 一方面采取了南方越窯的釉色，另一方面承襲了北方定窯的印花藝技術(shù)，創(chuàng)造了“印花青瓷”，器物特征是釉色滋潤，釉中和有瑪瑙末，色呈現(xiàn)出卵青、淡青、豆 青、蝦青等多種。鈞窯的特點是以銅作釉的呈色劑有玫瑰紫、海棠紅等絢麗的彩釉，釉色有天藍、天青、翠青、梅青、米色、墨色等種，釉料中的銅制的瓷器燒制的 過程中，會起化學(xué)反應(yīng)，變成了綠色或紅紫色等色斑，有的瓷器在開窯才發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)了工匠意想不到的變化，這些在制瓷業(yè)上稱為“窯變”，“窯變”使青瓷單純boramcity的色 調(diào)被打破，形成了色澤斑斕的獨特風格。龍泉窯的哥窯和弟窯是處州人章生一、章生二開設(shè)的，主要以燒制青瓷為主，濃淡不一，有翠青、粉青、灰青、淺青之分， 極淺的接近于白色，哥窯的特點是因瓷釉與瓷胎受熱后膨脹率及冷卻后收縮率不同而發(fā)生的裂紋，產(chǎn)生了碎紋；弟窯則是胎骨厚，沒有紋片。福建的建安窯是以燒制 黑瓷而著稱，建窯制品，在黑釉中透出銀色的白波紋，如兔毫和鷓鴣灰斑，特別適合于飲茶的茶具。 易優(yōu)作文投稿、作文評價系統(tǒng)，http://www.zequeka.cn/jiaoshoulanmu/
景德鎮(zhèn)在宋代開始逐漸成為瓷器的燒制中 心，景德鎮(zhèn)名稱也是宋代定型的，北宋真宗景德年間，在該地設(shè)立督鎮(zhèn)官，建立御窯，于是就以年號為鎮(zhèn)名。景德鎮(zhèn)的瓷器作品是青釉帶黃，受到了當時幾種窯系的 影響所致，這種叫做“蟹殼青”，景德鎮(zhèn)獨創(chuàng)的釉色是“影青”，它的特點是瓷質(zhì)極薄，釉色似白而青，暗雕花紋，內(nèi)外都能映見，景德鎮(zhèn)在宋代還仿制過鈞窯和定 窯的器物，因此也能生產(chǎn)紅釉色的和白色的瓷器。
紡織業(yè)也是宋代手工業(yè)的重要部門，官方的民間的均獲得發(fā)展，各地所產(chǎn)的絲織品很多，精 美絕倫的當時有四川的成都錦，蜀州的春羅、單絲羅，簡州、蓬州、巴州的錦綢，梓州的白熟綾、白花綾，揚州的錦、白綾、杭州的白編綾、江陵府的錦絹、方綾等 等；麻織品主要集中在東南地區(qū)，如黃州、宣州、袁州、吉州等出產(chǎn)的苧布，產(chǎn)量很大，廣西的麻織業(yè)也得到了迅速的發(fā)展。
在紡織業(yè)的技術(shù)上，宋代出現(xiàn)了緙絲，緙絲也稱為“克絲”、“刻絲”用許多特制的小梭子，穿引各種色線，根據(jù)畫稿花紋色彩的輪廓邊界，一小塊一小塊盤織出來，運用這種技術(shù)，能織出精細的花紋，但是非常費工，大件的作品往往幾年才能完成，當時主要是織造佛像。
印刷業(yè)在宋代有空前的發(fā)展，其經(jīng)營有兩種類型，一是官府印刷業(yè)，一種是民間印刷業(yè)。從現(xiàn)存的大量宋版圖書來看，當時的雕版印刷技術(shù)，達到了相當高的水 平，各地的書坊雇工刊印各種文集、小說、詩歌集、筆記，養(yǎng)成大批熟練的技術(shù)工人，也形成了各地的印書風格。宋代刊印的書有三中類型，就是官刻本、坊刻本和 家刻本，印刷的中心是浙江的臨安、福建的福州、建寧、汀州，四川的成都、江西的贛州、上饒等等。
日用漆器的大量制造是宋代民間手工業(yè)生產(chǎn)的一項特色。宋代的漆器制作精美，有的是木胎的，有的是木胎糊織物，漆器上雕刻有山水、樓閣、人物、鳥獸，惟妙惟肖。當時的漆器種類也頗多，有雕紅漆器、平脫漆器、金銀胎漆器、戧金漆器、剔犀漆器等等。
由于茶葉是一種重要的外銷產(chǎn)品，隨著宋代海外交通的繁榮，茶葉生產(chǎn)向前大大邁了一步，茶葉的經(jīng)營規(guī)模、制造技術(shù)上都超過了唐代，當時的產(chǎn)茶地區(qū)，最多的 是四川、其次是江南地區(qū)，再之是江淮、浙和兩湖，福建的茶葉只在建州和劍州生產(chǎn)，但是品質(zhì)最佳，制造精良，經(jīng)常成為貢品，非常有名。制茶技術(shù)在宋已經(jīng)相當 成熟，采茶后，須經(jīng)過蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過黃等步驟，這樣復(fù)雜的制作工序，實際上制茶業(yè)已經(jīng)是一個非常專門的手工業(yè)行業(yè)，不僅采茶與制茶不能混雜， 而且不同工序之間也不能混雜。
其它手工業(yè)的工藝也愈加精密，如制鹽業(yè)的工序有二十個左右：修堰蓄潮——車潮浸灌——曬灰——淋灰—— 取鹵——運鹵入團——上鹵——煎鹽——絆上起鹽；制糖業(yè)也有復(fù)雜工序：削——銼——碾——蒸——榨——煎——入釜——瀝甕——曝曬；造紙業(yè)：備料——蒸煮 ——漂洗——搗叩——制漿——撈紙——壓榨——干燥——加工
