陸文夫?qū)戇^(guò)一個(gè)中篇小說(shuō)，題名《美食家》，他從此也獲得了一個(gè)“美食家”的頭銜，而且馬上被法國(guó)美食家協(xié)會(huì)聘為資深顧問(wèn)，還專程到法國(guó)各地去美食一周。其實(shí)，他對(duì)于番菜的興趣，未必多么熱烈。若有一碟花生米，二兩老酒，加之談得來(lái)的老朋友，我看他會(huì)更加其樂(lè)融融。所以，到蘇州，他陪你觀光，有他自己的一條路線，他請(qǐng)你吃飯，有他自己的一家餐館。
還有那千刀萬(wàn)剮唐僧肉位故去的汪曾祺先生，江蘇高郵人，那個(gè)地方以產(chǎn)咸鴨蛋聞名。我看他屢屢寫(xiě)些他家鄉(xiāng)的農(nóng)家小吃，以及他抗戰(zhàn)時(shí)期在西南聯(lián)大當(dāng)學(xué)生時(shí)吃過(guò)的什么過(guò)橋米線和油雞縱等等文字，其意似乎并不在吃，而在于往事的回憶?？磥?lái)，懷舊比那些食物更令他陶醉。但是，他懂得美食，甚至能親自操刀表演一兩手，以博一粲。 作文能力提升，就來(lái)易優(yōu)作文,http://www.zequeka.cn
張賢亮在他的《綠化樹(shù)》里，那位馬纓花女士開(kāi)的“美國(guó)飯店”中，她的兩位情敵為一兩塊烤白薯而差點(diǎn)決斗，吃只是為了茍延殘喘，為了活命，饑餓使人扭曲得丟失最后一點(diǎn)尊嚴(yán)。然而，那終究是陳舊的故事了，對(duì)如今吃得太飽的文壇，已失去產(chǎn)生切膚之痛的共鳴，于是，他也就，搏戰(zhàn)于商場(chǎng)，長(zhǎng)袖善舞的他，出入星級(jí)餐廳，品嘗極品大菜，“美國(guó)飯店”那張褪色的老照片，恐怕難得翻出來(lái)一閱了。
會(huì)吃，懂吃，是一種天分；會(huì)吃，懂吃，而且有可能吃，那是一種幸福。
當(dāng)年住在北京西郊的破屋茅檐里撰寫(xiě)《紅樓夢(mèng)》的曹雪芹，“滿徑蓬蒿老不華，舉家食粥酒常賒”，已經(jīng)貧窮到了“茅椽蓬牖，瓦灶繩床”的地步。這位毫無(wú)疑問(wèn)是“美食家”的他，再去回味那些曾經(jīng)吃過(guò)的美食，可想而知，舌上的味蕾該是怎么一個(gè)苦澀感受了。大師在失落的悵惘、追憶的痛苦之中，在追悔失去的一切，在遺憾中補(bǔ)綴那張煙消云散的記憶之網(wǎng)時(shí)，空空蕩蕩的嘴巴，該是多么煎熬。 易優(yōu)作文投稿、作文評(píng)價(jià)系統(tǒng)，http://www.zequeka.cn/jiaoshoulanmu/
我發(fā)現(xiàn)，這位文學(xué)大師，一旦寫(xiě)到金陵那條街上鐘鳴鼎食之家，宴游飲樂(lè)、大吃二喝時(shí)，凡與嘴巴有關(guān)的細(xì)節(jié)，無(wú)不特別的來(lái)勁，抖擻精神，傾情不已。那次攜蝗大嚼，那次螃蟹宴，那次壽怡紅群芳夜會(huì)，那次劉姥姥吃茄鲞，那次白玉釧親嘗蓮子羹……他在敘述過(guò)程中的陶醉之情，追悔之意，碧落黃泉，傷心往事，盡管不著一字，卻是我們能夠充分感受到的。
也許，美食和美文有些什么必然的聯(lián)系？
是不是由此類推，不能領(lǐng)略美食之美的作家詩(shī)人，怕也難以寫(xiě)出美文之美？
由此，我在研究東坡先生的全過(guò)程中，始終納悶，此公好吃喝，善啖肉，能下廚，會(huì)燒菜，胃口奇佳，口福極好，是否因此他才創(chuàng)作出千古傳唱的詩(shī)詞，淋漓盡致的文章，風(fēng)流嫵媚的書(shū)法？
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有這種可能嗎？
在中國(guó)，一般人的所謂“口福”，重點(diǎn)有二，一、有得吃；二、吃得下。名相呂蒙正，幼時(shí)隨母被逐出家門(mén)，liáo倒窮鄉(xiāng)，很是受苦。后來(lái)，苦讀成材，及第高中，漸漸登上要位，富貴后的這張嘴，越吃越刁，獨(dú)嗜雞舌湯一味。有一次，他下朝回家，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，自家院落里竟然出現(xiàn)一座小山，十分突兀，他十分訝異，連忙停下馬來(lái)，詢問(wèn)隨從，這是怎么一回事？家人向他稟報(bào)，這是一座雞毛堆積起來(lái)的垃圾山。因?yàn)榇笕撕鹊碾u舌湯，每盅都得近百只雞的舌頭方可做得，日積月累，堆在后院，便是老爺所以為的山了。至此，呂蒙正頓悟，不該如此暴殄天物，即使有得吃，也不應(yīng)如此鋪張。權(quán)相，從北京南下，經(jīng)冀、魯、蘇、皖到湖北江陵老家，給他老爹辦喪事，一路所過(guò)州府衙門(mén)，為他準(zhǔn)備吃喝，可謂煞費(fèi)苦心。山珍海味，水陸畢陳，以討得這位首輔歡心。誰(shuí)知張居正對(duì)著眼前桌面上數(shù)十道菜肴，皺著眉頭，埋怨道，竟沒(méi)有我想下筷子一嘗的。這種吃不下的吃，其實(shí)也是痛苦而非享受。
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沒(méi)得吃，自然沒(méi)有口福，有得吃而吃不下，也算不得有口福，只有，除了有得吃和吃得下之外，還要加上兩條，一條是即使沒(méi)得吃，也要想法滿足自己的口福；一條是把吃當(dāng)作其樂(lè)無(wú)窮的事。確實(shí)如此，蘇東坡一生，放浪形骸之外的瀟灑豁達(dá)，吃得快活，是他文章寫(xiě)得千古不朽的基本要素。
大多數(shù)中國(guó)人可能未必背得出蘇東坡的詩(shī)詞，知道《赤壁賦》、《念奴嬌`大江東去》、《寒食帖》者，遠(yuǎn)不如知道“東坡肉”、“東坡肘子”者多。在中國(guó)犖犖大觀的菜系食譜中，能以一個(gè)作家詩(shī)人的名字冠之為名的珍饈，這光榮只有蘇東坡享有，實(shí)在是使得一向上不得臺(tái)盤(pán)的文人揚(yáng)眉吐氣的。我在他老家四川眉山品嘗過(guò)這道名菜，也在杭州西子湖畔欣賞過(guò)這道佳肴。要論解饞、實(shí)惠，而且肚子還比較地空淡乏油的話，那么足以大快朵頤者，非此物不可。
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肥而不膩，瘦而不柴，東坡肉堪稱豬肉菜肴里的上品了。
所以，老百姓，尤其位居下層、消化能力特強(qiáng)但經(jīng)濟(jì)實(shí)力稍差者，一聽(tīng)到“東坡肉”這三個(gè)字，馬上想起那碗色澤紅亮、形整不散、軟爛如腐、鮮香不膩的佳肴，立刻涌上來(lái)口水和食欲。呂蒙正主清淡，絕不會(huì)對(duì)此產(chǎn)生興趣；張居正好挑剔，絕不會(huì)生出這種胃口；而蘇東坡這位文人，可貴在他的平民精神，可貴在他不在乎“肉食者鄙”的訕誚，而能夠與民同樂(lè)，居然于無(wú)意中發(fā)明了一種吃法。文人而能領(lǐng)導(dǎo)美食，此公為第一位。
不要小看紅燒肉，就很愛(ài)吃的，并認(rèn)為有補(bǔ)腦之功效。此說(shuō)是否有科學(xué)依據(jù)，待考。但蘇東坡的詩(shī)、詞、文、賦，確實(shí)是汪洋恣肆，不可一世，或許與他愛(ài)吃豬肉，攝取什么特殊營(yíng)養(yǎng)，使他的腦細(xì)胞發(fā)達(dá)，有點(diǎn)什么聯(lián)系。包括他揮灑自如的書(shū)法，也有點(diǎn)“東坡肉”那種肥腴飽滿的韻味?？梢韵胂髺|坡先生酒足飯飽、意興酣暢、即席揮毫、龍飛鳳舞的雍容放達(dá)。這種大度，絕不是餓肚漢或患有嚴(yán)重胃潰瘍病人能具有的。相信這味佳肴，一定為他的文思提供了不少助力。
大家都曉得東坡肉這道菜典出杭州，不過(guò)到西湖的人，更熱衷炸響鈴、炒鱔糊、龍井蝦仁、西湖醋魚(yú)。四川眉山因?yàn)槭堑募亦l(xiāng)，也沾光推出了東坡肘子。那年我到峨眉山，途經(jīng)大師家鄉(xiāng)，有幸嘗到此味，除價(jià)格公道外，別的就沒(méi)有什么印象了。
其實(shí)，東坡肉的最早發(fā)源地是湖北黃岡。1080年蘇東坡謫居黃岡，因當(dāng)?shù)刎i多肉賤，才想出這種吃肉的方法。宋周紫芝在《竹坡詩(shī)話》中記載：“東坡性喜嗜豬，在黃岡時(shí)，嘗戲作《食豬肉詩(shī)》云：‘黃州好豬肉，價(jià)賤等糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)他自美。每日起來(lái)打一碗，飽得自家君莫管?！?
1085年，蘇軾從黃州復(fù)出，經(jīng)常州、登州任上返回都城開(kāi)封，在朝廷里任職，沒(méi)過(guò)多久，受排擠，1089年要求調(diào)往杭州任太守，這才將黃州燒肉的經(jīng)驗(yàn)發(fā)展成東坡肉。他在杭州做了一件大好事，就是修浚西湖、筑堤防汛、減災(zāi)免難。杭城的老百姓為了感謝他的仁政，把這條湖堤稱作蘇堤。堤修好時(shí)，適逢年節(jié)，市民為了感謝他，送來(lái)了豬肉和酒。東坡先生倒很有一點(diǎn)群眾觀點(diǎn)，批了個(gè)條子，說(shuō)將“酒肉一起送”給那些在湖里勞作的民工。結(jié)果，做飯的師傅錯(cuò)看成“酒肉一起燒”，就把兩樣?xùn)|西一塊下鍋煮起來(lái)，想不到香飄西湖，令人垂涎欲滴。這就是色濃味香、酥糯可口、肥而不膩、瘦而不柴的東坡肉的來(lái)歷。慢火，少水，多酒，便成了制作這道菜的訣竅。
可是，如果想到他被貶黃州之前，還是在開(kāi)封大牢里關(guān)著的欽犯，是個(gè)差一點(diǎn)就要?dú)㈩^的人，就會(huì)發(fā)現(xiàn)他這種口福上的專注之情，其實(shí)是對(duì)于權(quán)貴、惡吏、小人、敗類恨不能整死他的精神抵抗。在《初到黃州》一詩(shī)中，就表露出他這種絕不服輸?shù)男愿?：“自笑平生為口忙，老來(lái)事業(yè)轉(zhuǎn)荒唐。長(zhǎng)江繞郭知魚(yú)美，好竹連山覺(jué)筍香。逐客不妨員外置，詩(shī)人例作水曹郎。只慚無(wú)補(bǔ)絲毫事，尚費(fèi)官家壓酒囊。”這和他在出獄后所寫(xiě)的詩(shī)句“平生文字為吾累，此去聲名不厭低。塞上縱歸他日馬，城東不斗少年雞”那種絕不買(mǎi)賬的心態(tài)是一致的。
蘇東坡一生犯小人，總是不得安寧，這也是所有善良的人經(jīng)常碰上的噩運(yùn)。然而，他在顛沛流離的一生中，卻有著難得的好口福，這實(shí)在使那些整他的人氣得發(fā)昏。
會(huì)吃，懂吃，有條件吃，而且有良好的胃口，是一種人生享受。尤其在你的敵人給你制造痛苦時(shí)，希望你過(guò)得悲悲慘慘，凄凄冷冷切切，希望你厭食，希望你胃潰瘍，胃穿孔，希望你尋死上吊，你卻能像一則電視廣告那天津衛(wèi)說(shuō)的，“吃嘛嘛香”，這絕對(duì)是一種靈魂上的反抗。應(yīng)該說(shuō)，蘇東坡的口福，是他在坎坷生活中的一筆精神財(cái)富。如果看不到這點(diǎn)自我保護(hù)的精神世界，不算完全理解蘇東坡。
蘇東坡一生“忠言讜論”，剛直不阿，從來(lái)不肯茍且妥協(xié)。他在《湖州謝表》里，公開(kāi)表明自己的態(tài)度：“愚不適時(shí)，難以追陪新進(jìn)。”何謂新進(jìn)？就是一班沐猴而冠的家伙，他壓根不理會(huì)這些握有權(quán)柄的小人之輩，而且也不顧忌小人不可得罪的道理，照講他想講的話，照寫(xiě)他想寫(xiě)的文章，鋒芒畢露，絕無(wú)收斂。于是，他就一而再、再而三地遭受到政治上的迫害。外放，貶官，謫降，停俸，這也是歷史上的統(tǒng)治者收拾作家詩(shī)人，還不到殺頭掉腦袋的程度之前，常用的一套令其不死不活的做法。
現(xiàn)在回過(guò)頭去看，古往今來(lái)的作家詩(shī)人之所以挨整，很大程度上是由于小人作耗的緣故。有小人密告在先，皇帝才發(fā)怒于后。日理萬(wàn)機(jī)的九五之尊，有一點(diǎn)空余時(shí)間，還得應(yīng)付三宮六院七十二嬪妃，不會(huì)有多少時(shí)間去讀小說(shuō)詩(shī)歌的。這樣，一班小人式的文人或文人式的小人，就有事情好做了，檢舉告密，出首揭發(fā)，深文周納，羅織罪名。所以，小人猶如膽固醇附著于血管壁要發(fā)生栓塞梗死現(xiàn)象一樣，小人愈多，社會(huì)便愈腐敗。在歷史上，凡大興文字獄的朝代，總是政治上最窒息、小人最猖獗、正人君子最倒霉的時(shí)期。尤其像蘇東坡這樣處于創(chuàng)作巔峰狀態(tài)的、文如泉涌的、旁人不可企及的大師，更是他們的嫉恨對(duì)象。因?yàn)檫@些文人中的宵小，一旦寫(xiě)不出或?qū)懖缓米髌?，無(wú)不產(chǎn)生狠毒的咬人之心，是恨不能對(duì)大師食肉寢皮的。所以，東坡先生數(shù)十年間，三落三起，先是被貶黃州，后是謫往嶺南，最終流放到海南島，都是小人們不肯放過(guò)他的結(jié)果。
他們以為這樣可以使他噤聲、沉默、低頭、困頓，以至于屈服、告饒、認(rèn)輸、投降。但小人們完全估計(jì)錯(cuò)了，蘇東坡無(wú)論貶謫到什么地方，都能寫(xiě)出作品，都能吃出名堂，都能活得有滋有味。這就非那些或神經(jīng)脆弱，或輕浮淺薄，或經(jīng)不起風(fēng)風(fēng)雨雨，或摔個(gè)跟頭便再也爬不起來(lái)的同行所能望其項(xiàng)背的了。于是，你不能不佩服他的文章，你不能不羨慕他的口福。無(wú)論文章，無(wú)論胃口，都充滿了他對(duì)權(quán)勢(shì)的蔑視，對(duì)小人的不屑，對(duì)明天的憧憬和希望，以及身處逆境中的樂(lè)觀主義。
“你讓我死，我就會(huì)按你說(shuō)的去死嗎？我且不死呢，只要我這張嘴還能夠吃下去，我這支筆就能夠繼續(xù)寫(xiě)下去。”假如以這樣的潛臺(tái)詞來(lái)理解在蘇東坡全部作品中，竟會(huì)有如此多的筆墨談到他的吃喝，他的口福，他的開(kāi)懷大飲，或放口大嚼的酣暢淋漓的快樂(lè)，也許可以稍許理解大師心理一二。后來(lái)，讀宋代朱弁的《曲wěi舊聞》，明白了，其實(shí)他志不在吃?！皷|坡嘗與劉貢父言：‘某與舍弟習(xí)制科時(shí)，日享三白，食之甚美，不復(fù)信世間有八珍也。’貢父問(wèn)三白，答曰：‘一撮鹽，一碟生蘿卜，一碗飯，乃三白也?！暩复笮?。”由此看來(lái)，他在吃喝的要求上，是可以自奉甚儉的。
同在這部宋人筆記中，我們還可看到他大肆渲染吃喝的豪情，那不言而喻的伏櫪之志，躍然紙上?！皷|坡與客論食次，取紙一幅，書(shū)以示客云：‘爛蒸同州羊羔，灌以杏酪食之，以匕不以筷，南都麥心面，作槐芽溫淘，糝襄邑抹豬，炊共城香粳，薦以蒸子鵝。吳興庖人斫松江，既飽，以廬山康王谷簾泉，烹曾坑斗品。少焉，解衣仰臥，使人誦東坡先生赤壁前、后賦，亦足以一笑也。’東坡在儋耳，獨(dú)有二賦而已?！比绱俗非髽O致的美食，落筆卻在他的絕妙文章之上，吃喝的目的性是再明確不過(guò)的了。
善良的人可能窮困，可能坎坷，可能連一個(gè)蟲(chóng)豸也敢欺侮他，可他心里是坦蕩的，覺(jué)也睡得踏實(shí)，因?yàn)樗麩o(wú)可再失去的了，還有什么值得掛牽的呢？而與之相反，用卑劣的手段，用污穢的伎倆，用出賣(mài)靈魂的辦法，或獲得了金錢(qián)，或獲得了權(quán)力的小人之流，他并不因此而無(wú)憂無(wú)慮，稱心如意的。為了保住他的錢(qián)，他的權(quán)，日思夜想，坐臥不安，提心吊膽，惶惶然不可終日。哪怕半夜從夢(mèng)中醒來(lái)，也一身冷汗。所以說(shuō)：“君子坦蕩蕩，小人常戚戚?！笨鞓?lè)和痛苦，有時(shí)也只能相對(duì)而言。
在現(xiàn)實(shí)生活中，那些用盡心機(jī)撈到一切的勝者，其實(shí)很累，很緊張，要不停地瞪大眼睛，窺視著四面八方，每個(gè)細(xì)胞，每根神經(jīng)，都得打起百倍精神，或賠笑，或應(yīng)付，或過(guò)招，或韜晦，像這種活法，是無(wú)法稱之為瀟灑的。更有甚者，那些殫思竭慮撈不到一切的敗者，就拉倒罷！不，而是更痛苦，面如喪門(mén)之神，情似斗敗之雞，恨得牙癢，氣得上火，見(jiàn)別人有，眼饞心癢，急不可耐；見(jiàn)自己無(wú)，怨天尤人，憤不欲生，同樣也活得十分沉重。這樣的得和失，豈不太累也哉？
雖然，他們的伙食標(biāo)準(zhǔn)比誰(shuí)都不差，而且，幾乎天天有飯局，忙者，從琳l(shuí)áng滿目的早茶開(kāi)始，直到夜半的酒吧小啜，可謂吃個(gè)不停。然而，他們這兩類人，心有外騖，通常不會(huì)有太好的食欲。
這一點(diǎn)真得向東坡先生學(xué)習(xí)。蘇東坡被陷害，抓到開(kāi)封坐牢，這就是有名的“烏臺(tái)詩(shī)案”。宋神宗不大相信御史們構(gòu)陷他的罪實(shí)，曾派兩個(gè)小黃門(mén)半夜三更到大獄里，觀察他的動(dòng)靜?；貙m后向神宗匯報(bào)，說(shuō)蘇東坡鼾聲如雷，睡得十分香甜。于是這位皇帝得出結(jié)論，看來(lái)學(xué)士心底坦然，這才睡得如此踏實(shí)。所以，那班小人要定他一個(gè)死罪時(shí)，神宗沒(méi)有畫(huà)圈，而是從輕發(fā)落，把他貶往黃州，讓他在那小縣城里施展了一番廚藝，給中國(guó)菜添了一道東坡肉。
從蘇東坡身上，我們至少獲得以下三點(diǎn)教益：作為一個(gè)作家，第一，要有坦然從容的心胸，狗肚雞腸，首鼠兩端，患得患失，狹隘偏執(zhí)，是成不了器的；第二，要有剛直自信的好精神，隨人俯仰，隨波逐流，墻頭衰草，風(fēng)中轉(zhuǎn)蓬，是站不住腳的；第三，要有兼容并蓄的好胃口，不忌嘴，不禁食，不畏生冷，不怕嘗試。這個(gè)道理若用之于營(yíng)養(yǎng)，則身體健康；用之于文章，則盡善盡美；用之于交友，則；用之于人生，則豐富多彩。
他就這樣一步步達(dá)到文學(xué)的高峰。朱弁的《曲wěi舊聞》記載：“東坡詩(shī)文，落筆輒為人所傳誦，每一篇到，歐陽(yáng)（修）公為終日喜，前后類如此。一日，與論文及坡公，嘆曰：‘汝記吾言，三十年后世上人更不道著我也?！鐚幋笥^間，（蘇軾）海外詩(shī)盛行，后生不復(fù)言歐公者。是時(shí)，朝廷雖嘗禁止，賞錢(qián)增至八百萬(wàn)，禁愈嚴(yán)而傳愈多，往往以多相夸。士大夫不能誦蘇詩(shī)，便自覺(jué)氣索。”
如果他沒(méi)有好心胸，好精神，特別是好胃口，好的消化能力，能達(dá)到這樣的文學(xué)高度嗎！
他寫(xiě)過(guò)一首《惠崇春江晚景》：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)?！本瓦B這種劇毒的河豚，蘇東坡也敢一試。宋代吳曾《能改齋漫錄》載：“東坡在資善堂中，盛稱河豚之美。呂原明問(wèn)其味如何？答曰：‘直那一死！’”正是這種廣泛吸取人世精華的美食主義，才使得他的文章汪洋恣肆，得以千古流傳。一個(gè)像林黛玉那樣只能挾得一筷子螃蟹肉吃的作家，我看未必能有寫(xiě)出大作品的氣力。
1094年，他第二次被流放，到惠州，當(dāng)時(shí)的嶺南可不是今天的珠三角，但他唱出“日啖荔枝三百顆，但愿長(zhǎng)作嶺南人”的反調(diào)，毫無(wú)屈服之意，還是從口腹享受上大做文章。1097年，蘇東坡第三次流放，被送到當(dāng)時(shí)被看做蠻荒之地的海南島。起因又是因?yàn)樗脑?shī)：“白發(fā)蕭散滿霜風(fēng)，小客藤床寄病容。報(bào)道先生春睡美，道人輕打五更鐘。”這首詩(shī)傳到京師，他的政敵章dūn冷笑一聲：“蘇子尚爾快活耶？”下令謫海南昌化軍安置。這就說(shuō)明一個(gè)可怕的真理：你要得罪了小人，就準(zhǔn)備一輩子受折磨吧！
蘇東坡在海南過(guò)著十分艱苦的日子，不過(guò)，苦中有樂(lè)，他發(fā)現(xiàn)儋州濱海的蠔，也就是牡蠣極多。他給他的兒子蘇過(guò)開(kāi)玩笑地說(shuō)，你可千萬(wàn)不要把這個(gè)消息傳到北方去。如果他們知道這里有如此美味，沒(méi)準(zhǔn)都要學(xué)我這樣，要求犯錯(cuò)誤，被發(fā)配到海南來(lái)，分享我這份佳品呢。從這番幽默的語(yǔ)言中，我們可以看出蘇東坡的口福從來(lái)是和他的反抗心理相關(guān)的，這也稱得上是精神不敗了。
鑒于東坡先生喜海鮮，也喜豬肉，于廚中小試，也曾將這兩者合二而一，做出一道加烹魚(yú)柳的東坡肉來(lái)，味道奇佳，屢試不爽，不失為一道佐酒下飯的大眾菜，有興趣者無(wú)妨一試。
菜名：魚(yú)柳東坡肉
原料：
五花連皮豬肉500克
帶骨魚(yú)柳（即魚(yú)干）200克
紹酒150克
冰糖50克
老抽、鮮抽各半，約15克
植物油兩匙，姜少許、醋數(shù)滴
其他什么佐料都不要
做法：
一、將豬肉切寸方塊，焯水，除去血沫，起油鍋，略炒。
二、魚(yú)柳洗凈，剪成麻將牌塊，加進(jìn)鍋里與肉一起翻炒。
三、隨即將上述物品放入一具耗電不超過(guò)150瓦的慢燉鍋。加紹酒、老抽和生抽、姜與醋。
四、四個(gè)小時(shí)以后，即可食用。
這是最適合懶人做的菜肴，將電接駁，你就可以讀書(shū)看報(bào)寫(xiě)作玩電腦，連管都不必管的，“火候足時(shí)他自美”，這是蘇東坡的經(jīng)驗(yàn)。然后，端上桌來(lái)，老酒二兩，下筷品嘗，準(zhǔn)是肉有魚(yú)香，魚(yú)有肉味，既可補(bǔ)腦，又可解饞，真是價(jià)廉物美、老少咸宜的菜肴。雖然血脂過(guò)高者不宜多食，但近據(jù)科學(xué)家研究，完全拒絕豬肉未必是良策，同志就經(jīng)常吃紅燒肉，活到八十多歲。偶然吃一兩回，想來(lái)無(wú)大礙。所以，動(dòng)起手來(lái)，像蘇東坡那樣大快朵頤一番，說(shuō)不定有助于文思呢
