蘇東坡為何創(chuàng)東坡肉？東坡肉在哪里創(chuàng)造出來的？
蘇東坡也就是蘇軾，是北宋時(shí)期著名政治家、文學(xué)家。蘇東坡是一個(gè)全才似的人物，在詩、詞、散文、書、畫等方面都有極高的成就。
書畫咱們先不說，就說詩、詞、散文這三樣，中學(xué)語文課本中就收錄了不少蘇東坡的大作。對(duì)于蘇東坡在這方面的成就，大家應(yīng)該都心里都有數(shù)。
除了在文學(xué)上的成就之外，蘇東坡也是一位有名的美食家了。倒不是因?yàn)樗缘亩?，吃的精，而是就一道東坡肉，流傳千古，至今仍然是百姓愛吃的菜肴。
許多人都吃過東坡肉，沒準(zhǔn)兒有人還燒過東坡肉呢？也許大家都知道東坡肉是蘇東坡創(chuàng)造的，但又是否知道蘇東坡為何會(huì)創(chuàng)造出這么一道菜肴呢？
后世相傳，蘇東坡的東坡肉是他貶謫湖北黃岡時(shí)創(chuàng)作。當(dāng)時(shí)黃岡當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬的多，豬肉價(jià)格就比較低。正好蘇東坡喜歡吃肉，后來就創(chuàng)造出這么一道菜肴。
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《竹坡詩話》記載：“東坡性喜嗜豬，在黃岡時(shí)，嘗戲作《食豬肉詩》云：‘慢著火，少著水，火候足時(shí)他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管?！?
但又有一種說法，東坡爭雄三八線11肉并不是在湖北黃岡創(chuàng)造的，而是在徐州。不過當(dāng)時(shí)不叫東坡肉，而叫“回贈(zèng)肉”。
這事兒在《徐州古今名饌》有記載，書中是這么說的：
蘇軾調(diào)任徐州知州，任職期間正好遇見黃河決堤，徐州城危矣。在這種危急時(shí)刻，蘇軾身先士卒，帶著軍民百姓一道筑堤護(hù)城。
等到熬過水患災(zāi)害之后，蘇東坡又帶著大家修建堤壩，就是后來的蘇堤。
蘇東坡一心為民，修筑堤壩也是利民功臣，而且修建堤壩蘇軾也身先士卒，大家都看在眼里徐州百姓對(duì)蘇東坡十分敬愛。
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大家想著父母官為自己做了這么多，自己總要回報(bào)這份心意。所以到了過年的時(shí)候，百姓們不約而同的帶著禮物前往拜訪蘇東坡。
因?yàn)樘K東坡愛吃肉的事情，早就傳開了。所以當(dāng)時(shí)百姓帶的最多的禮物，就是大大小小一塊塊的豬肉。
蘇東坡對(duì)于百姓的厚愛，自然感激。但是這么多肉，肯定是吃不完的。如果干放著，實(shí)在浪費(fèi)了大家的心意。
后來他就想出了一個(gè)辦法，指點(diǎn)家中廚師烹飪了一道肉菜，然后分給百姓食用，官民同樂。因?yàn)槭腔刭?zèng)的菜肴，所以當(dāng)時(shí)名字就叫“回贈(zèng)肉”。而這道“回贈(zèng)肉”，正是東坡肉的前身。
所以說，雖然東坡肉只是一道菜肴，但卻是蘇東坡政治功績最好的見證。
這就是為何蘇東坡創(chuàng)造東坡肉的原因，而蘇東坡也曾寫《燉肉歌》中表現(xiàn)其中奧妙：“慢著火、少著水，柴火罨焰煙不起，待它自熟莫催它，火候足時(shí)它自美?！?
