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　　朱元璋第五子朱愛(ài)好種野菜 曾研究野菜救荒問(wèn)題??以下文字資料是由(歷學(xué)網(wǎng)www.lishi88.cn)小編為大家搜集整理后發(fā)布的內(nèi)容，讓我們趕快一起來(lái)看一下吧！
　　他是大明皇室的皇子，老爸朱元璋，這樣的身份應(yīng)該是衣食無(wú)憂，養(yǎng)尊處優(yōu)的，可是他卻跋山涉水，翻山越嶺地采集野草，還把它們都種在自己的王府中，還親自品嘗各種野菜，把那些能吃的野菜畫(huà)出來(lái)、寫(xiě)出來(lái)，編成《救荒本草》，為的是給老百姓在饑荒年做個(gè)指南。
　　在明朝兩百多年的歷史中，有不少人著書(shū)研究野菜的食用，目的都是為了救荒。
　　因?yàn)槊鞒瘯r(shí)自然災(zāi)害頻發(fā)，人們常常只能靠挖野菜度日。
　　大明皇室的很多朱家人都有點(diǎn)與眾不同的癖好，有人愛(ài)當(dāng)木匠，有人愛(ài)煉丹藥……這位也有一個(gè)獨(dú)特的愛(ài)好――種野菜。而且還根據(jù)自己對(duì)野菜的研究寫(xiě)了一本植物學(xué)著作――《救荒本草》。
　　朱（sù），明太祖朱元璋第五子，明成祖朱棣的胞弟。皇室的王子，錦衣玉食應(yīng)該不成問(wèn)題，玩點(diǎn)高大上的古玩玉器之類(lèi)的，容易理解，這位王爺種野菜，確實(shí)讓人有點(diǎn)匪夷所思。作為一個(gè)王子為啥要種野菜呢？
　　朱和他生活的時(shí)代
　　在歷史上，明代是一個(gè)自然災(zāi)害頻繁發(fā)生的朝代，可以說(shuō)是曠古未有之。根據(jù)《明史》《明實(shí)錄》等記載，明代的主要災(zāi)害有洪澇、旱災(zāi)、地震、雹災(zāi)、蝗災(zāi)、風(fēng)沙、疫災(zāi)、霜雪八大類(lèi)，這八類(lèi)自然災(zāi)害發(fā)生的總數(shù)達(dá)到6199次，這其中有些災(zāi)害涉及兩個(gè)或多個(gè)省區(qū)，如果減去重復(fù)計(jì)算的災(zāi)害次數(shù)，明代這八種災(zāi)害的發(fā)生次數(shù)也不少于5700次至5800次。明代276年的歷史中，洪澇、旱災(zāi)、地震三種災(zāi)害均超過(guò)了1000次，而洪澇災(zāi)害更是達(dá)到2000次之多，平均每年發(fā)生洪澇災(zāi)害7次之多。
　　明代的中國(guó)是一個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)，農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的主要產(chǎn)業(yè)，自然災(zāi)害無(wú)疑直接摧殘了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。農(nóng)田被沖毀，莊稼被淹沒(méi)，蝗災(zāi)更是讓人們顆粒無(wú)收。根據(jù)記載，明洪武、永樂(lè)年間黃河流域一帶的水災(zāi)、旱災(zāi)、蝗災(zāi)都很?chē)?yán)重。有記載，明永樂(lè)八年時(shí)，有一次黃河發(fā)大水，14000多戶(hù)人家遭災(zāi)，近20萬(wàn)牲畜被水流沖走，7500多畝田地被沖毀。田被毀了，牲畜也沒(méi)了，房屋也沖垮了，人們流離失所。
　　明代之前的元代，民族壓迫極其嚴(yán)重，戰(zhàn)亂頻繁，人們無(wú)法安定生活。到明初戰(zhàn)亂剛停時(shí)，人民尚未得到休養(yǎng)生息，生活更苦，卻頻繁有各種自然災(zāi)難降臨，于是，“禾苗盡槁，菽麥無(wú)收，窮困極矣……民拾草子充食。”這樣的句子在給大明皇帝們的奏折中算是常用語(yǔ)。朱就生活在這樣的年代。
　　皇子的王府種上了野草
　　朱并不是一出生就是皇子，直到他老爹朱元璋建都南京，做了大明皇上，他才被封為王，那年他八歲。朱元璋不喜歡他的兒子們守在身邊，怕他們?cè)旆?，所以給他們每人封了一塊地方，打發(fā)到各地當(dāng)王爺，而且還規(guī)定他們不許擅自離開(kāi)封地。這朱的封地在河南開(kāi)封，也屬于旱澇災(zāi)害嚴(yán)重的地區(qū)。朱28歲那年冬天居然私自離開(kāi)封地，跑到安徽鳳陽(yáng)去了。這事讓他爹知道了，治了罪，還打發(fā)他到云南去了。
　　明代時(shí)，云南是蠻荒之地，朱看到當(dāng)?shù)鼐用裆瞽h(huán)境不好，得病的人很多，缺醫(yī)少藥的情況非常嚴(yán)重，朱就組織府內(nèi)的醫(yī)生編寫(xiě)了方便實(shí)用的《袖珍方》一書(shū)，感覺(jué)就像現(xiàn)在說(shuō)的口袋工具書(shū)，方便大家得病時(shí)查閱。朱從小就看到戰(zhàn)爭(zhēng)、自然災(zāi)害等帶給人們的傷痛，他對(duì)醫(yī)藥便很有興趣，認(rèn)為醫(yī)藥可以救死扶傷，延年益壽。
　　朱在云南待了兩年就被他爹原諒，又召喚回自己的封地了。
　　由于朱的領(lǐng)地開(kāi)封府是著名的黃泛區(qū)，這里的人們經(jīng)常利用野生的可供食用的植物來(lái)填肚子，誤食中毒者屢見(jiàn)不鮮。
　　看到這種情況，朱決定專(zhuān)門(mén)研究野生植物，他親自帶人跑遍封國(guó)境內(nèi)的“山野平地”“咨訪野老田夫”，采集實(shí)物標(biāo)本，考核篩選出其中可用來(lái)充饑的植物四百余種。為了進(jìn)一步觀察這些植物的生長(zhǎng)情況，他琢磨著把王府里的地整出一塊來(lái)，把那些長(zhǎng)在山坡荒野的野生植物種進(jìn)王府花園里。他每天觀察、研究、記錄這些野生植物的生長(zhǎng)情況。以現(xiàn)代眼光看，就是一位合格的植物學(xué)家。
　　朱種這些野菜野果可不是單看看，他種植它們是為了搞清楚這些野菜野果哪些可以食用，以方便在災(zāi)荒年時(shí)能告訴災(zāi)民啥能吃啥不能吃。為辨別某一植物是否有毒，口感是否合適，朱都要親自嘗一嘗后才加工成食品。最后朱把可供災(zāi)荒時(shí)食用的414種植物的資料編輯成冊(cè)他還特地請(qǐng)畫(huà)師把植物的葉、花、果、枝干繪成圖，附在每種植物介紹后面。他把自己研究出來(lái)的東西編成了一本書(shū)，書(shū)名叫做《救荒本草》，詳細(xì)地記載了每種植物的名稱(chēng)、出產(chǎn)環(huán)境、形態(tài)、性味、加工烹調(diào)方法，可謂是野菜指南。書(shū)中一些今天被我們當(dāng)做觀賞植物的品種，也曾是災(zāi)荒年時(shí)可食用的野菜，比如石竹花，萱草，而且那時(shí)還是食用萱草的葉子，其花朵還沒(méi)有被列入可食用范圍中。在《救荒本草》中，大多數(shù)野草的食用方法都是焯水去其苦味，油鹽涼拌。
　　明朝人研究野菜為救荒
　　其實(shí)寫(xiě)植物方面的本草類(lèi)書(shū)籍自古有之，神農(nóng)氏嘗百草，著《神農(nóng)本草經(jīng)》，唐時(shí)有孟詵的《食療本草》，后宋代蘇頌的《本草圖經(jīng)》和唐慎微的《證類(lèi)本草》等等，但這些都不是“救荒”專(zhuān)用。而獨(dú)獨(dú)是在明朝，出現(xiàn)了好幾種專(zhuān)為救荒而編修的圖書(shū)除了有朱《救荒本草》，還有王磐《野菜譜》、周履靖《茹草編》（四卷）、鮑山《野菜博錄》等，之所以有這么多人特別關(guān)注災(zāi)荒年里可食用的野菜野果，也從另一方面說(shuō)明了明代自然條件的惡劣。
　　朱無(wú)疑在中國(guó)本草研究上是首位注意到救荒問(wèn)題，以民生為本來(lái)研究野菜的植物學(xué)家。在朱之后的幾十年，另一位叫王磐的也開(kāi)始尋找可食用的野菜，其《野菜譜》中記錄了野菜六十種，不僅做了解釋還編成了詩(shī)歌，配了插圖。
　　在王磐之后不到一百年時(shí)，又有一位叫周履靖的也開(kāi)始研究野菜，同樣是為了救荒做研究，他寫(xiě)成了《野菜博錄》。明末時(shí)，徐光啟編修《農(nóng)政全書(shū)》，收錄了朱的《救荒本草》，他自己說(shuō)“未嘗忘田居，朝夕歷覽，詳詢(xún)前后”在總結(jié)先人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上又得野菜六十余種。到了明末婺源人鮑山深入黃山搭室而居，用了七年時(shí)間寫(xiě)成《野菜博錄》。
　　關(guān)于野菜救荒研究，可以說(shuō)貫穿了整個(gè)明代歷史。隨著這些研究對(duì)人們生活的影響，野菜這個(gè)平時(shí)沒(méi)人搭理，難時(shí)挺身而出的物種得到了廣泛推廣，而且?guī)缀跫壹叶颊莆樟藥追N野菜的采集和食用。
　　鏈接杜甫最?lèi)?ài)吃馬齒莧
　　吃野菜吃到辭官不做的，歷史上恐怕也就只有晉朝人張翰了，這位老兄在洛陽(yáng)做官，身在千里之外卻十分思念家鄉(xiāng)的莼菜，于是索性辭了官歸隱家鄉(xiāng)，這樣就可以酣暢淋漓地吃上莼菜了。張翰算是中國(guó)歷史上為了口腹之欲而辭官的異類(lèi)，這就是“莼鱸之思”的典故。
　　蘇東坡不僅是文豪，也是一位美食家，他了解每一種食物的妙處，作為一方的父母官他自力更生，親自掌廚。蘇東坡最?lèi)?ài)吃春季里的野菜蘆蒿（又名蔞蒿、藜蒿）。1084年蘇東坡被宋神宗派往汝州任職，他特地取道今天的南京品嘗蘆蒿，后來(lái)蘇大詩(shī)人多次路過(guò)南京時(shí)，只要有機(jī)會(huì)就去食蘆蒿，他對(duì)這種香嫩鮮脆，具有清火化淤功效的野菜極為贊賞，曾賦詩(shī)云：“初聞蔞蒿美，初見(jiàn)新芽赤?！碧K東坡在《惠崇春江晚景》中也念念不忘蔞蒿，詩(shī)云“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿(mǎn)地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)?！?
　　唐朝更是把吃野菜作為一種情趣，詩(shī)人們還通過(guò)描寫(xiě)野菜的詩(shī)歌來(lái)表達(dá)自己的人生態(tài)度。白居易、陸游以及李白都有寫(xiě)野菜的詩(shī)句，白居易和路由都喜歡吃春天的薺菜，李白則更鐘情蕨菜。詩(shī)圣杜甫最?lèi)?ài)的野菜是馬齒莧，杜甫在《園官送菜》中表達(dá)了對(duì)馬齒莧的喜愛(ài)：“苦苣針如刺，馬齒葉已繁。青青佳蔬色，埋沒(méi)在中園?！?
　　古人吃野菜，不但普通百姓食用，皇帝大臣、達(dá)官貴人也吃。有史料可查的吃過(guò)野菜的皇帝有李世民、朱元璋，還有清朝的雍正皇帝，不過(guò)他們大多是借吃野菜來(lái)標(biāo)榜自己的愛(ài)民和節(jié)儉。其中也不乏嘗鮮者居多，民間傳說(shuō)，清代乾隆皇帝一時(shí)心血來(lái)潮，也曾讓御廚在宮內(nèi)給他用馬齒莧做過(guò)菜餑餑。
　　說(shuō)到底古代名人吃野菜大多不是為了果腹，吃的是一種品位和情趣