中國古代飲食習(xí)慣的變化:豬肉在明代只出現(xiàn)在餐桌上。邊肖為每個人收集并整理了書面材料。讓我們快速看看！
在元朝，當(dāng)蒙古人統(tǒng)治中原時，羊肉的銷量猛增，但好時光并沒有持續(xù)多久。在明朝，被冷落的豬肉從后面出現(xiàn)，成功地阻止了一場比賽。在明初永樂皇帝的菜單中，有明確的記載，所需的配料包括5公斤羊肉和6公斤豬肉。雖然劑量只有1公斤，但與前一個朝代相比，這足以表明曾經(jīng)冷藏的豬肉已經(jīng)成功解凍并進(jìn)入房間。
豬肉價格再次飆升，而且比2011年更猛。今年以來，國內(nèi)豬肉價格在過去三年的下跌中大幅反彈，許多地方出現(xiàn)了“一日一價，人人叫價”的現(xiàn)象。這不僅提高了消費(fèi)物價指數(shù)，也觸動了中國人的錢包。畢竟，豬肉是中國人的主要肉類。然而，豬肉在中國餐桌上的地位自古以來就不存在... 作文批改系統(tǒng)，易優(yōu)作文批改、作文點(diǎn)評、作文打分系統(tǒng)，<a href=http://www.zequeka.cn/jiaoshoulanmu/>易優(yōu)作文批改</A>
魏晉:羊肉開始統(tǒng)治中國餐桌人類飼養(yǎng)牲畜的記錄可以追溯到遙遠(yuǎn)的先秦時期。當(dāng)時，包括馬、牛、羊、豬、狗和雞在內(nèi)的“六畜”理論已經(jīng)提出，“六畜繁盛”常被用來形容國家的盛世。除了古代用于日常騎行的馬之外，河流、海洋和湖泊中的六種動物和各種魚類共同構(gòu)成了古代中國人的肉鏈，其中牛、羊和豬單獨(dú)生活，被稱為人們?nèi)粘ｏ嬍车膶檭?。
盡管古代人喜愛各種肉類，主要是牛、羊和豬，但由于經(jīng)濟(jì)條件和生產(chǎn)能力的限制，他們經(jīng)常錯過各種肉類，因此他們不得不在節(jié)日和慶典中滿足自己的味蕾。因此，在《周禮》中，牛、羊、豬被稱為“監(jiān)牢”，并被描述為只有君主和卿大夫才有權(quán)享用的最好的產(chǎn)品。底層的人們只能在節(jié)日或大型慶?；顒又信c肉親密接觸。
盡管牛肉是“監(jiān)獄”之一，但自春秋末期實(shí)施鐵犁和牛耕的耕作政策以來，牛作為勞動工具的地位和作用已顯著提高，而其作為食物鏈中一個環(huán)節(jié)的地位已大大削弱。此外，在各個朝代，屠宰牛已經(jīng)被禁止了三次和五次，牛肉已經(jīng)悄悄地退居第二位。梁山好漢吃了很多牛肉，喝了很多酒，這一幕是對舊統(tǒng)治秩序的無聲挑戰(zhàn)，也是人們內(nèi)心深處對肉的熱愛。
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根據(jù)漢代文獻(xiàn)和歷史記載，“澤中有千頭豬，家家有千戶”和“千羊(250只羊)”可以看出，豬和羊都是“監(jiān)牢”，在人們的餐桌上沒有什么區(qū)別。但這并沒有持續(xù)太久。進(jìn)入魏晉以后，人們逐漸縮小了養(yǎng)豬規(guī)模，羊肉開始占據(jù)中國餐桌，成為中國特有的主流肉類。南北朝時，《洛陽伽藍(lán)記》曾寫道:“羊是陸地上最有生產(chǎn)力的”。唐朝的學(xué)者和詩人經(jīng)常描寫以“羊肉和酒”為食的情景。唐代《太平廣記》中有105條關(guān)于肉的記載，其中關(guān)于羊肉的記載有47條，關(guān)于豬肉的記載只有12條。不僅如此，《太平廣記》還記載，即使是在家修行的人，也無法抵擋羊肉的美味誘惑，仍然吃羊肉。可以看出，當(dāng)時幾乎所有的人都成了狂熱的羊肉粉。
經(jīng)過唐代人民的大力提倡，吃羊肉早已不僅僅是為了滿足或刺激貪婪的味蕾，而且已經(jīng)演變成一種社會時尚，這是當(dāng)今熱門詞匯中“潮人必吃的”。在宋代，有一種說法是“蘇文是煮熟的，吃羊肉；蘇文生，吃蔬菜湯”。據(jù)記載，宋朝的御廚每年消耗43萬斤羊肉，而豬肉僅消耗4100斤。未來，“御廚不吃羊肉”甚至成為宋代皇室的“祖?zhèn)骷曳ā?。 蘇州小升初語文閱讀寫作培訓(xùn)課程推薦，<a http://www.zequeka.cn/miniform/view_17.html>蘇州小升初語文閱讀寫作培訓(xùn)課程推薦</a>。
明朝:成功反擊豬肉進(jìn)入元朝后，當(dāng)蒙古人統(tǒng)治中原時，羊肉的銷量猛增，但好景不長。在明朝，被冷落的豬肉從后面走了出來，成功地贏回了一場比賽。在明初永樂皇帝的菜單中，有明確的記載，所需的配料包括5公斤羊肉和6公斤豬肉。雖然劑量只有1公斤，但與前一個朝代相比，這足以表明曾經(jīng)冷藏的豬肉已經(jīng)成功解凍并進(jìn)入房間。不僅如此，晚明光祿寺留下的宮廷動物的數(shù)量也顯示，每年使用18900頭豬和10750只羊。此時，豬肉已經(jīng)大大超過了羊肉，而李時珍的《本草綱目》直接指出:“豬是世界上的動物?！碑?dāng)這種說法出現(xiàn)時，波克徹底改變了態(tài)度，走上了正統(tǒng)的道路。
在豬肉地位上升的時期，有一段插曲再次被擱置。鄭德十四年(1519年)十二月，不僅明太祖的姓與“豬”諧音，明武宗的生肖也是豬。因此，殺豬和吃肉被認(rèn)為是一個大的罪過，皇帝頒布了一項(xiàng)禁令和相應(yīng)的懲罰制度，和違規(guī)的家庭“將永遠(yuǎn)被驅(qū)逐時，他們非常憤怒”和永遠(yuǎn)不會回家。在巨大的壓力下，農(nóng)民不得不宰殺他們的豬。隨著豬的大規(guī)模屠宰和禁止，豬肉及其制品在市場上逐漸消失。 在線作文批改系統(tǒng)，<a href=http://www.zequeka.cn/jiaoshoulanmu/>易優(yōu)名師作文批改</A>
然而，人民的心不能被侵犯。根據(jù)萬安縣的記載，“陳家就是在這個山洞里長大的，其品種是最早傳下來的。”面對各種禁令和來自朝廷的沉重壓力，人民尋求各種方式進(jìn)行抵抗，各級重要官員對此禁令無動于衷。鄭德十五年三月，禮部奏響了皇帝的聲明，國家祭祀需要牛、豬、羊三種祭品。現(xiàn)在豬肉被禁止了，皇宮里或市場里的豬肉都不見了，所以很難找到它的蹤跡。這真的不是一種儀式。面對這樣的困境，武宗只能食言，說“內(nèi)部審批仍在使用”。這種對豬的禁令只持續(xù)了三個月，最終以失敗告終。然后波克又一次突破，回到了人們的餐桌上。
從清朝開始，“豬強(qiáng)于羊”的現(xiàn)象隨處可見。據(jù)傳說，每年春節(jié)，北京都會殺死近10萬頭豬。在1784年的除夕宴會上，乾隆皇帝的國宴僅用了65公斤豬肉，而羊肉只有20公斤。清朝滅亡后，中國人對豬肉的喜愛增加了。1952年解放初期，中國有8976萬頭豬，只有6177萬頭羊。到目前為止，中國豬肉的年產(chǎn)量已經(jīng)是羊肉的十倍。經(jīng)過近兩千年的PK，豬肉經(jīng)歷了一系列的風(fēng)風(fēng)雨雨，終于“反攻”成功了！ 易優(yōu)作文批改系統(tǒng)，易優(yōu)作文批改、易優(yōu)作文點(diǎn)評 <a href=http://www.zequeka.cn/jiaoshoulanmu/>易優(yōu)作文批改</A>
豬肉反擊的原因提供了土地肥料與直接耕牛相比，家豬提供的肥料意義深遠(yuǎn)。在中國，耕地面積逐年減少，人口不斷增加，為了滿足不斷擴(kuò)大的糧食需求，豬糞作為肥料不僅可以幫助土地盡快恢復(fù)肥力，還可以幫助農(nóng)作物生長更多，對促進(jìn)產(chǎn)量增長起到重要作用。
在清代，蒲松齡在《養(yǎng)蠶經(jīng)》中也提到了家庭豬糞對農(nóng)業(yè)的促進(jìn)作用:“當(dāng)你老了，有了豬，你就可以養(yǎng)豬了。賣了以后，你只能拿走它自己的，你一年可以積累20輛車的肥料。許多人用汽車支付，很少有人靠賣豬來彌補(bǔ)?！迸锢镉懈嗟呢i，棚里有更多的大米，所以養(yǎng)豬是農(nóng)業(yè)中的一項(xiàng)重要任務(wù)。雖然養(yǎng)羊還可以提供土地肥料和促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展，但俗話說，“養(yǎng)羊場適合土地，養(yǎng)豬場適合田地”，養(yǎng)羊需要廣闊的牧場，這在人口稠密的農(nóng)業(yè)地區(qū)幾乎是不可能的。在這一輪競爭中，牛羊再次處于劣勢，它們被無情地打敗了。
生長快，產(chǎn)量高在明朝，一些人試圖用蝗蟲喂豬。結(jié)果，“豬開始時重20公斤，到第10天就長到50多公斤了”。家豬不僅以驚人的速度增長，而且它們的豬肉產(chǎn)量更令人吃驚。相比之下，人們在養(yǎng)羊的過程中需要喂高纖維含量的綠色植物，而且他們的食物消耗量很大，食物成本完全超出了人們的承受能力。根據(jù)明代《沈氏農(nóng)書》記載，在江南地區(qū)飼養(yǎng)11只山羊，每年需要15000斤飼料，其中農(nóng)民可以提供1000多斤桑葉(占7%)，其余7000斤干草和枯葉需要從外地購買，總共需要62塊銀子，這在當(dāng)時是一筆巨大的開支。
生殖能力強(qiáng)此外，豬的繁殖能力和產(chǎn)肉量遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于牛和羊。根據(jù)科學(xué)家的研究，豬是將碳水化合物轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)和脂肪效率最高的動物之一。早在明代，浙江省嘉興地區(qū)就有記載，“豬一年養(yǎng)在兩個缸里，一只豬養(yǎng)了六個月，可以得到90公斤的白肉”。然而，根據(jù)馴獸師的記錄，“羊只有50或60磅”，它們的肉產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于家豬。此外，在明代，有記載說“一只母豬能產(chǎn)14只幼崽”，但羊的繁殖能力一般只有1-2只，其緩慢的繁殖速度使它失去了另一輪
