什么決定了你的口味？
①為什么有些人天生就不愛(ài)吃蔥、姜、蒜、香菜等刺激性食物？為什么蘿卜白菜各有所愛(ài)？為什么在海外生活多年的華人依舊改變不了自己的飲食習(xí)慣？為什么我們無(wú)法重現(xiàn)兒時(shí)的味道？現(xiàn)在，科學(xué)家已經(jīng)可以告訴我們這些問(wèn)題的答案了。
②過(guò)去我們常常認(rèn)為挑食是嬌生慣養(yǎng)的結(jié)果，但科學(xué)研究證明，挑食的原因并非這么簡(jiǎn)單。
③拿香菜來(lái)說(shuō)，喜歡香菜的人吃什么都想放點(diǎn)香菜進(jìn)去，厭惡香菜的人聞著味道就有一種本能的排斥。在喜歡香菜的人看來(lái)，香菜清爽可口，但是對(duì)另一些人來(lái)說(shuō)，香菜和肥皂就是一個(gè)味道。美國(guó)食品化學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為，香菜的氣味大約源于6種物質(zhì)，其中大多數(shù)是名叫“醛”的脂肪分子。在肥皂和洗滌劑里都有這種“醛”分子，臭蟲(chóng)體內(nèi)也有類(lèi)似的分子。對(duì)討厭香菜的人來(lái)說(shuō)，他們察覺(jué)不到香菜葉中令人愉悅的化學(xué)物質(zhì)，而只察覺(jué)到香菜與肥皂相似的那一面。因此，挑食或許只是因?yàn)榛虿町?。
④美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)嗅覺(jué)和味覺(jué)中心的一位科學(xué)家稱(chēng)，與男性相比，味覺(jué)超常的能力在女性身上更為常見(jiàn)，而亞洲人和非洲裔美國(guó)人中味覺(jué)超常的人又比白種人多。
⑤中國(guó)人講“民以食為天”，這句話非常有道理，出門(mén)在外，飲食是否可口，直接關(guān)系到心情的好壞、身體的健康，甚至工作的效率，還有一句更準(zhǔn)確的描述——“吃飽了不想家”。有一種理論認(rèn)為，人的胃口是有記憶能力的，飲食習(xí)慣將在6歲前養(yǎng)成，一旦形成，終生難以改變。大多數(shù)人都具有小時(shí)候形成的故鄉(xiāng)味覺(jué)記憶，它非常強(qiáng)烈，讓人對(duì)其念念不忘，據(jù)說(shuō)孩子想家了，多半是想家里的飯菜了。即使是在海外生活多年的華人，真正能夠適應(yīng)西餐口味的，仍然是少之又少。甚至可以說(shuō)，海外華人對(duì)于中餐的記憶，比對(duì)家鄉(xiāng)的記憶更加深刻。從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，人們對(duì)食物的口味，它蘊(yùn)含著豐富的感情與歷史。
⑥在《追憶逝水年華》里，一塊小小的蛋糕觸動(dòng)了普魯斯特的味蕾，讓他開(kāi)始努力找回失去的時(shí)光，對(duì)普魯斯特來(lái)說(shuō)，蛋糕是他心中永不退色的記憶?？床灰?jiàn)、摸不著的味道，為什么會(huì)有這么大的魔力？科學(xué)家表示，味道之所以能夠有效地喚醒記憶，是因?yàn)樗浅ｋy以重現(xiàn)。比如我們?cè)谵r(nóng)家樂(lè)吃水煮魚(yú)，當(dāng)我們離開(kāi)以后，我們可以輕易回憶起水煮魚(yú)的樣子，耳邊也能回響起辣油澆在干辣椒上滋滋的聲響。然而，我們卻根本沒(méi)有辦法“回憶起”那盤(pán)水煮魚(yú)的味道，雖然它是如此美味，獨(dú)一無(wú)二。只有當(dāng)我們?cè)僖淮温劦交蛘邍L到水煮魚(yú)時(shí)，我們才會(huì)重拾這種美好的感覺(jué)。味道是無(wú)法被大腦直接保存或重塑的。腦海中關(guān)于“味道”的記憶，總是那么模糊。我們無(wú)法像復(fù)制視覺(jué)或者聽(tīng)覺(jué)記憶一樣，在腦海中勾勒味覺(jué)的體驗(yàn)。味道因此是一種獨(dú)特的記憶。
⑦正因?yàn)槲队X(jué)記憶無(wú)法重塑，所以再現(xiàn)以后，才會(huì)給人帶來(lái)如此強(qiáng)烈的情感沖擊。它甚至能把我們帶回更小的時(shí)候。比如說(shuō)，通過(guò)語(yǔ)言提示的記憶往往存在于11～25歲之間，而味覺(jué)則能將人們帶回到6～10歲的童年時(shí)光。與視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)相比，“味道”和事物之間建立起的聯(lián)系更為強(qiáng)大、也更為持久。
⑧味覺(jué)記憶如此獨(dú)特的另一個(gè)原因，是我們通常感受到的“味道”，是好幾種不同味道的組合，這種組合一般來(lái)講非常特別，也不太容易再現(xiàn)。小時(shí)候街邊小面館里混著辣椒油的炸醬面，伴著面館中抹布與油煙混雜的氣味，其味道是如此獨(dú)一無(wú)二，即便在以后的日子里去過(guò)無(wú)數(shù)高檔飯店，吃過(guò)無(wú)數(shù)碗面條，那味道也代替不了。
⑨吃，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，是人生的重要組成部分。食物，伴著它們獨(dú)特的味道，成就了我們生活中一段段溫馨的記憶……
15．下列引號(hào)的作用，與其他三項(xiàng)不一致的是（ ） （2分）
A. 在肥皂和洗滌劑里都有這種“醛”分子 B. “味道”和事物之間建立起的聯(lián)系更為強(qiáng)大
C. 沒(méi)有辦法“回憶起”那盤(pán)水煮魚(yú)的味道 D. 中國(guó)人講“民以食為天”
16．請(qǐng)簡(jiǎn)析第⑦段劃線句在文中的作用。（4分）
17．下列說(shuō)法符合文意的一項(xiàng)是（ ）（2分）
A. 美國(guó)食品化學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為，香菜的氣味源于6種不同的物質(zhì)。B. 人類(lèi)具有小時(shí)候形成的故鄉(xiāng)味覺(jué)記憶，讓人對(duì)其念念不忘。
C. 在外的孩子如果想家了，其實(shí)他是在想念家里的飯菜味道。
D. 我們無(wú)法如復(fù)制視覺(jué)記憶一樣，在腦海中勾勒味覺(jué)的體驗(yàn)。 。
18．⑴從全文看，本文圍繞影響口味的因素，依次介紹了三方面內(nèi)容（6分）
① ；② ；
③ 。
⑵這三個(gè)因素的介紹順序不能調(diào)換的原因是① ；
② 。（4分）
15.D（2分） 16.運(yùn)用舉例子、作比較的說(shuō)明方法，具體清楚地強(qiáng)調(diào)了味覺(jué)作為一種獨(dú)特的記憶比起語(yǔ)言、視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)，帶給人的情感沖擊更強(qiáng)烈。（4分） 17.D（2分）
18.⑴ ①挑食是由基因決定的；②人們對(duì)食物的口味，蘊(yùn)含著豐富的感情與歷史；③味道是一種獨(dú)特的記憶（6分） ⑵①這三個(gè)因素的介紹是回應(yīng)了第一段中提出的幾個(gè)問(wèn)題，因此，他們的排列順序和第一段問(wèn)題內(nèi)容相照應(yīng)。②排列順序是按照讀者對(duì)影響口味因素理解的由易到難順序排列的，符合人們的認(rèn)知規(guī)律。（4分） ——作文培訓(xùn)，作文投稿，閱讀寫(xiě)作能力提升，就來(lái)易優(yōu)作文。
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