一、經(jīng)濟(jì)、政治、文化背景影響下的陶瓷酒具
任何工藝的發(fā)展都離不開(kāi)經(jīng)濟(jì)的繁榮。在宋代，農(nóng)業(yè)技術(shù)得到了改善，手工業(yè)飛速發(fā)展，越來(lái)越多的城市由政治中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐哉魏徒?jīng)濟(jì)兩個(gè)中心為一體，如北宋的都城汴梁（今河南開(kāi)封）與南宋的都城臨安（今浙江杭州），都是當(dāng)時(shí)的政治中心，也是最大的商業(yè)中心。林立的店鋪和遍布的酒坊足以說(shuō)明宋代經(jīng)濟(jì)的繁盛，同時(shí)也為酒文化的發(fā)展和陶瓷酒具的生產(chǎn)提供了雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。
在政治上，由于推行了“以文治國(guó)”、“安內(nèi)虛外”的政策，文人士大夫的地位得到了空前提高。我們甚至可以說(shuō)，宋代是中國(guó)歷史上最具文人氣息的一個(gè)朝代，上自統(tǒng)治階級(jí)，下到地主士紳，構(gòu)成了一個(gè)龐大的具有一定文化素養(yǎng)和審美意趣的階層，他們大多熱衷于書(shū)畫(huà)及詩(shī)詞藝術(shù)?！帮嬀圃诔蔀橐环N雅道，酒器也成為一種雅器?！碧拼娘嬀浦L(fēng)在宋代依然保留著，而且還出現(xiàn)了一大批的文人雅士，他們喜歡借酒助興，因而把飲酒也變成了一種高雅的行為。 蘇州易優(yōu)閱讀寫作精華課，（tel:181-1815-9898）有趣、有用、提分快
“雅道”的誕生使酒具的制造業(yè)迅速發(fā)展壯大。又因宋代文人崇尚“雅”，追求美學(xué)上的樸質(zhì)無(wú)華和平淡自然的情趣意味，因此，陶瓷酒具的生產(chǎn)推陳出新，它摒棄了金銀器的張揚(yáng)和華美，注重細(xì)節(jié)但不乏詩(shī)意的追求，從而奠定了宋代陶瓷酒器的審美特征淡泊、內(nèi)斂、靜穆。
二、宋代陶瓷酒具的功能分類
據(jù)宋代《酒名記》載，宋代的名酒有一百多種。因此，不僅酒具的需求量大，而且品種繁多，大致分為盛酒器、注酒器和飲酒器。
1.盛酒器
盛酒器即存放酒的容器。宋代的盛酒器一改前朝的大氣豪邁之風(fēng)，以清美俊秀著稱。梅瓶是當(dāng)時(shí)最典型的盛酒瓷瓶，又稱為“經(jīng)瓶”，雛形產(chǎn)生于唐代時(shí)期。上海博物館藏有一件宋代磁州窯的梅瓶，腹部寫有“醉香酒?！彼膫€(gè)字。由此可以推測(cè)梅瓶具有酒具的功能，但也不排除其他功用，如遼國(guó)壁畫(huà)中繪有梅瓶中插入一梅枝，因此，一些專家和學(xué)者便推斷梅瓶也可作為花瓶使用。北宋初期，梅瓶仍然保留了遼國(guó)雞腿瓶的一些特征。到了北宋中晚期，梅瓶的造型有了較大改變，已經(jīng)完全脫離了早期雞腿瓶的束縛，口、肩、腹等部位的變化呈多樣性。南宋時(shí)，梅瓶器的形狀變得又短又矮，瓶身沒(méi)有了早期梅瓶的修長(zhǎng)，肩部也不如北宋時(shí)期那樣飽滿豐潤(rùn)，而是給人以小巧、渾圓、精悍之感。此時(shí)，最具代表性的梅瓶是1972年在江西省吉州窯出土的黑釉剔花梅瓶，現(xiàn)收藏于故宮博物院。
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2.注酒器
注酒器是一種盛酒備飲的容器，一般多用壺，如執(zhí)壺、提梁壺等。漢代以前的壺?zé)o流無(wú)把手，直到東漢以后，才出現(xiàn)了有流有把手的壺。到了唐代，為了配合在桌上飲酒，短流寬把手的注子（扁提）便應(yīng)運(yùn)而生，宋代稱此為執(zhí)壺。
在備飲盛酒容器中，壺是重要的注酒器，因其有流有把手，人們可以把酒注入杯盞中飲用。五代顧閎中的《韓熙載夜宴圖》就有該器的形象；《文會(huì)圖》中的宴飲場(chǎng)面與河南登封黑山溝宋紹圣四年（1907年）壁畫(huà)墓宴飲圖中均可見(jiàn)此器?？梢?jiàn)，在宋代，執(zhí)壺是相當(dāng)重要的酒器；另一種別具特色的酒壺名為影青蟠璃提梁倒流壺，是宋代的創(chuàng)新產(chǎn)品。在當(dāng)時(shí)，它可是一件科技含量極高的盛酒用具。此壺?zé)o蓋，注酒時(shí)需把壺底朝上，酒從壺底中心的孔中注入，然后翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)。由于壺內(nèi)部設(shè)有夾壁和導(dǎo)管，注酒時(shí)酒從導(dǎo)管流入夾壁中，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)時(shí)酒不會(huì)淌溢出來(lái)，設(shè)計(jì)十分獨(dú)特、巧妙，充分雯京網(wǎng)iwn5展現(xiàn)了我們祖先高超的智慧，也說(shuō)明古人崇尚酒器，對(duì)酒具的使用要求已從實(shí)用性向趣味性發(fā)展。
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3.飲酒器
飲酒器多為碗、杯、盞等。盞即盛放茶、酒的小碗或杯。漢揚(yáng)雄《方言》云：“盞，杯也……自關(guān)而東趙魏之間日械，或曰盞?！北K的造型為直口，深弧腹，有的與盤形盞托配套使用，有的與托連為一體。另有一種斗笠形盞，撇口，斜直壁，尖底，小圈足，定窯、龍泉窯、景德鎮(zhèn)窯皆有此器型。唐宋以前均飲用米酒、果酒之類的低度酒，它們酒性柔和，所以飲器的容量大。宋代飲酒用的大碗又稱“酒?！?，因此酒量大的人也被稱為“海量”。但是，據(jù)史料推測(cè)，大概在南宋時(shí)（無(wú)定論），我國(guó)釀造出了“蒸餾酒”（白酒），此酒度數(shù)高、性烈，因此，飲酒器開(kāi)始變?yōu)槿萘枯^小的杯、盞等，與注壺、酒瓶配用，一直沿用至今。 蘇州小學(xué)生語(yǔ)文培訓(xùn)，（TEl:181-1815-9898）蘇州易優(yōu)閱讀寫作同步提升
4.其他輔助用具
在廣義上，陶瓷酒具除了以上提到的三大類酒具外，還包括其他輔助功能的酒具，如溫酒具、挹取器及娛酒具等。
溫酒具包括酒爐、溫碗、溫酒套壺等。宋代以前，我國(guó)還沒(méi)有蒸餾酒問(wèn)世，主要生產(chǎn)米酒和果酒，春夏冷飲，秋冬溫飲，必須用特制的酒具將酒溫?zé)岷蟛拍茱嬘?，所以出現(xiàn)了不同器型的溫酒具。在宋代，比較常用的溫酒具為溫碗（與注壺配套使用）。溫酒碗乃特制大碗，與注壺配套，用時(shí)大碗內(nèi)注入熱水，注壺置于碗中溫酒。
挹取器是指將液體盛出的器物，包括瓢、勺等器具。器型形狀各異，一般均前有小流，后有把手。
娛酒具是行酒令時(shí)使用的器具。把喝酒與游戲融合在一起，稱之為酒令，古人稱為酒戲。唐宋時(shí)期，飲酒有行酒令的風(fēng)俗，酒令可以分為游戲令、賭賽令、雅令三種形式。娛酒具就是在行酒令的過(guò)程中產(chǎn)生的。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，就出現(xiàn)了一種“投壺令”。投壺是賭賽令的一種，由射箭轉(zhuǎn)化而來(lái)，是古代士大夫宴飲時(shí)玩的一種投擲游戲。除此之外，備受文人雅士推崇的“碧筒飲”和“曲水流觴”在唐宋時(shí)期也非常流行，荷葉杯就是因“碧筒飲”而產(chǎn)生的。 找中小學(xué)生語(yǔ)文題庫(kù)，就搜微信“易優(yōu)閱讀寶”
雅道盛行及制瓷業(yè)空前繁榮的宋代，賦予了陶瓷酒具別具一格的特色和意蘊(yùn)。宋代尚“理”，造就了此時(shí)的器物重功用忌虛華，重簡(jiǎn)潔忌繁縟，重理性卻不乏詩(shī)意的追求。因此，宋代酒具的許多經(jīng)典器型才能流傳百世，長(zhǎng)盛不衰。
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