給遠方朋友寫信:
藍田,不僅美玉受歡迎,沒死小吃,也是非常不錯的,如神仙粉,泡油糕,蔥花餅,洋芋糍粑,水晶餅,醋粉等。當然,還是忘不了我們藍田最著名的小吃——蕎麥饸饹。
藍田蕎麥饸饹條細,色澤黃亮,耐嚼,清香利口。因為海棠量較低,粗纖維較多,所以為藍天著名小吃。
制做蕎麥饸饹,必須選用新鮮的蕎麥面,共分為和面,煮條,拌油三個主要程序。因為蕎麥面比較黏,所以用制面條的方法來制饸饹,便難以成型。所以,聰明的古人就發(fā)明了“饸饹床”。
蕎麥饸饹可以涼調,也可以熱溫。涼調時放入鹽、醋、芥末、蒜汁、芝麻醬和陜西特有的油潑辣子?!皸钛氿洝币彩嵌咀钍軞g迎的一種。先用羊血湯吧饸饹澆熱,再加入臊子,香菜,蒜苗絲兒和胡椒粉?!笆w麥饸饹黑是黑,筋道爽口能待客?!边@句小詩,在每家饸饹店錢的招牌上都可以看到。因為它營養(yǎng)豐富,風味獨特,所以也就成了藍田人款待親朋好友的美食佳肴了。
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藍田蕎麥饸饹色美雙全,一定要來藍田嘗嘗哦!
2015年4月7日
藍田縣北關小學六年級五班
李笑楠
六年級:李笑楠 ——
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