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　　元代的農(nóng)業(yè)，雖然在實(shí)踐上沒(méi)能讓百姓溫飽有余，但技術(shù)和生產(chǎn)上是有較大進(jìn)步的。在《四庫(kù)全書(shū)》中收錄的農(nóng)書(shū)有十部，元代就占了三部，僅次于明代（明朝 有四部）。可見(jiàn)元朝統(tǒng)治者是十分重視農(nóng)業(yè)發(fā)展的，盡管在元朝統(tǒng)治初期，其目的主要是為了滿足軍需，但在客觀上也起到了恢復(fù)生產(chǎn)的作用。忽必烈在1270年 就設(shè)立了司農(nóng)司，專掌農(nóng)桑水利，派遣勸農(nóng)官，察舉農(nóng)事，并以此來(lái)考核地方官的政績(jī)，所以中央政府和地方官都有編纂農(nóng)書(shū)的積極性。
　　1273年，為了推廣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，司農(nóng)司博求古今農(nóng)書(shū)，在刪繁擇要的基礎(chǔ)上編成《農(nóng)桑輯要》一書(shū)，并刊刻頒行天下。《農(nóng)桑輯要》總結(jié)了13世紀(jì)末期以前 我國(guó)北方地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，反映我國(guó)作物栽培的進(jìn)展情況，其中有關(guān)木棉的輸入、栽培以及棉花的加工技術(shù)等內(nèi)容，尤其值得注意，是研究古代農(nóng)書(shū)的 寶貴文獻(xiàn)。同時(shí)這部書(shū)也是我國(guó)古代第一部由政府編行的指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)全書(shū)。元代曾將此書(shū)多次翻印，到1332年，一次就印了10000部。
　　1314年，畏兀兒農(nóng)學(xué)家魯明善又撰寫了《農(nóng)桑衣食撮要》，彌補(bǔ)了《農(nóng)桑輯要》對(duì)于歲月雜事的敘述比較簡(jiǎn)略的不足。農(nóng)學(xué)家王禎的《農(nóng)書(shū)》則是我國(guó)歷史上 第一部在全國(guó)規(guī)模上對(duì)整個(gè)農(nóng)業(yè)作系統(tǒng)研究的農(nóng)學(xué)巨著?！掇r(nóng)書(shū)》分三大部分：第一部分 農(nóng)桑通訣 ，總論農(nóng)業(yè)歷史、農(nóng)耕的各個(gè)環(huán)節(jié)和農(nóng)業(yè)的各部門；第二部 分，分別敘述各種農(nóng)作物的培養(yǎng)方法；第三部分是這本書(shū)最富創(chuàng)造性的部分，王禎在文字的基礎(chǔ)上共收錄了各種農(nóng)具和農(nóng)業(yè)機(jī)械圖三百零六幅，分十二門和數(shù)十項(xiàng)， 圖文并茂，介紹了各項(xiàng)農(nóng)器的構(gòu)造、淵源、演變和用法。
　　因?yàn)樵且粋€(gè)世界性的龐大帝國(guó)，因此元代的醫(yī)學(xué)有著中西方文化交流的特點(diǎn)。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)說(shuō)進(jìn)一步發(fā)展，并吸收了阿拉伯醫(yī)學(xué)的優(yōu)秀成就。
　　元代醫(yī)學(xué)分為13科，比宋代的9科、金代的10科更細(xì)。醫(yī)學(xué)史上的金元四大家中的李果和朱震亨就分別活動(dòng)于這一時(shí)期。李果，字明之，今河北正定人，著有 《傷寒會(huì)要》和《脾胃論》。朱震亨，字彥修，今浙江義烏人，撰有《格致全論》、《局方發(fā)揮》、《傷寒辨疑》和《本草衍義補(bǔ)遺》。他們都是中醫(yī)內(nèi)科中的名 醫(yī)。在外科方面有危亦林。危亦林在麻醉術(shù)和骨折復(fù)位手術(shù)上有突出的貢獻(xiàn)。在他的《世醫(yī)得效方》中記載的關(guān)于麻醉藥物的介紹，是世界上最早的全身麻醉的記 載。
　　阿拉伯醫(yī)術(shù)在元代傳入中土，回回人忽思惠在1330年撰成《飲膳正要》，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)、飲食衛(wèi)生、疾病防治、食物種類等都作了開(kāi)拓性的探討