趙匡胤窮困潦倒時(shí)曾 發(fā)明 羊肉泡饃
趙匡胤同學(xué)還是屌絲的時(shí)候 發(fā)明了這種 湯泡饃
傳說，羊肉泡饃是從古代的 牛羊羹 演化而來的，距今已有2000多年的歷史了。但最為人津津樂道的，是羊肉泡饃與宋朝的開國(guó)皇帝趙匡胤之間的故事。
據(jù)說，五代末年，趙匡胤還未得志時(shí)，身無分文，窮困潦倒。一日，在長(zhǎng)安（古時(shí)西安）街頭流浪的他，因饑餓難耐，不得已低下男兒頭向一家燒餅鋪討吃。店主看他可憐，就把幾天前剩下的兩個(gè)燒餅給了他?？煞帕藥滋斓臒炗指捎钟?，根本咬不動(dòng)。這時(shí)，他聞到了一股肉香，原來不遠(yuǎn)處正有一家肉鋪在煮羊肉。趙匡胤便向店家討了一碗羊肉湯，把干硬的燒餅掰成小塊泡進(jìn)湯里。沒想到，這碗燒餅吸入了肉湯的香氣，肉湯泡軟了燒餅，一碗 湯泡饃 吃得趙匡胤渾身發(fā)熱，饑寒全無，精神大振。
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幾年后，趙匡胤得了勢(shì)，掌握了兵權(quán)， 黃袍加身 做了宋朝的開國(guó)皇帝。當(dāng)了皇帝的趙匡胤，每日山珍海味，日久天長(zhǎng)，嘴里沒了味道。一天，他突然想起了那碗香到心里暖透全身的 湯泡饃 ，立即傳旨御廚速速做來。但御廚做了幾次，趙匡胤都覺得不是當(dāng)年的那個(gè)味兒。
一次，趙匡胤外出巡察，行至長(zhǎng)安，不知不覺又來到當(dāng)年流浪的那條街，又聞到了那久違的肉香。這一下，趙匡胤食欲頓起，下了御輦直奔肉鋪，讓店主馬上做一碗 羊肉泡饃 。店家見皇上駕到，又是驚喜，又是惶恐。街上的燒餅鋪已關(guān)了門，店家只得讓妻子烙了幾個(gè)餅，怕皇帝嫌是死面餅，便把餅子掰得碎碎的，澆上羊肉湯煮了煮，再放上大片牛肉，又在湯內(nèi)放入了菠菜、粉絲，撒入蔥花，最后又淋上幾滴鮮紅的辣椒油。當(dāng)熱氣騰騰、香味四溢的羊肉泡饃端到面前時(shí)，趙匡胤嘗了一下，立刻找到了當(dāng)年的感覺，于是，皇上的架子也不端了，在臣子、衛(wèi)士驚異的注視下大快朵頤。吃完后，趙匡胤全身舒暢，當(dāng)即賞賜了店家。
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一夜之間，皇帝來吃羊肉泡饃的事就在長(zhǎng)安城里傳開了，越來越多的人慕名來嘗美味，店家索性把肉鋪改成羊肉泡饃館，吃的人多了，饃也掰不及了，于是誰吃誰就自己掰，反倒生出許多情趣。
久而久之，羊肉泡饃成了長(zhǎng)安人最喜愛的小吃，一直流傳至今。美味的羊肉泡饃不斷地出現(xiàn)在陜西歷史與文學(xué)作品中，或許還因占了皇帝的龍威，因而被譽(yù)為 天下第一碗 。成立于1920年的西安同盛祥的羊（牛）肉泡饃的制作技藝還被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
掰的那不是饃
是互動(dòng)
正宗的陜西羊肉泡饃是非?？季康?。一般選用膘肥體壯肉嫩質(zhì)好的周歲羊，用花椒等物煮去膻味，然后切好入碗，再將饃掰碎放進(jìn)碗里，沖入滾沸的羊肉湯，放上香菜、蒜泥、粉絲、木耳、蔥姜、紅油。 這一碗 ，聞起來香味撲鼻，吃起來高干子弟全名錄不膻不膩，嘗過的人都會(huì)不自覺地愛上這一口。 作文培訓(xùn)網(wǎng)站推薦，<a http://www.zequeka.cn>易優(yōu)作文網(wǎng)</a>。
吃烤鴨要自己卷餅，吃羊肉泡饃要自己掰饃。現(xiàn)代生活中常常有 互動(dòng) 這個(gè)詞，羊肉泡饃的飲食形式其實(shí)就是一種互動(dòng) 美食由廚師和食客共同完成。
記得北京有名的 西安飯莊 曾推出過機(jī)器掰饃，但沒多長(zhǎng)時(shí)間，機(jī)器就 退場(chǎng) 了。其實(shí)，掰饃也是一份情趣，有時(shí)還會(huì)為掰的塊大塊小彼此打趣一番。機(jī)器掰出的饃中規(guī)中矩，而且邊掰饃邊聊天的那份閑適和悠然沒有了。更重要的是，自己掰饃的過程其實(shí)也是一種蓄積期待的過程。當(dāng)掰好的饃最終變成一碗香濃無比的美食時(shí)，那種期待的實(shí)現(xiàn)是一種口腹和心理上的極大滿足，它讓吃變成了雙重享受。
李時(shí)珍同志強(qiáng)調(diào)
羊肉補(bǔ)元?dú)?、益氣血
既是美食，當(dāng)無處不在。不過，羊（牛）肉泡饃最適合在寒冷季節(jié)食用。冰天雪地透心涼時(shí)，一碗熱氣和著香氣的羊肉泡饃讓人不做他求。 蘇州語文閱讀寫作培訓(xùn)課程推薦，<a http://www.zequeka.cn/miniform/type_1.html>蘇州中小學(xué)語文閱讀寫作培訓(xùn)</a>
牛羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，自古便被視為補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。李時(shí)珍《本草綱目》稱羊肉為 補(bǔ)元?dú)?，益氣血的溫?zé)嵫a(bǔ)品 ，《韓氏醫(yī)道》中說牛肉補(bǔ)氣 與錦黃芪同功 。而且，肉湯中的丁香、桂皮、草果、茴香等具有藥用價(jià)值的調(diào)料，也能起到溫補(bǔ)的作用。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，泡饃中的牛羊肉及面食為我們提供了充足的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，但相對(duì)來說蔬菜太少了。一碗泡饃中，差不多有100克肉、100克饃，加上粉絲和一碗湯，熱量也不可小覷。所以，即便喜愛這口到不吃就犯癮的程度，一周兩三次也就足矣，而且吃時(shí)要盡量多配些膳食纖維豐富的蔬菜
