我國飲食文化歷史悠久，關(guān)于這方面的典故、逸聞和趣事可謂汗牛充棟， 飲食鉤沉 旨在發(fā)掘遺落在老北京歷史深處的有關(guān)吃的知識、趣味和習(xí)俗等的方蓋網(wǎng)鄭永雄xfrb方面面，以此開闊讀者眼界。
南宋開國皇帝宋高宗，每逢吃飯必定讓手下的太監(jiān)、宮女們準(zhǔn)備兩副碗筷。一頓飯端上幾十樣的菜肴，宋高宗就把自己要吃的菜用一副筷子挑揀出來，自己喝的湯用一個湯勺盛出來，再用另一副碗筷食用。每次挑入自己碗中的菜肴、舀入自己碗中的湯羹，他也必定要吃的干干凈凈、一滴不剩。揚(yáng)州曾有人獻(xiàn)給他奢華的器具，他竟命人在鬧市中盡數(shù)焚毀，以表明自己不事奢華的決心。此刻宮女、太監(jiān)們又看見皇帝吃飯竟也如此的簡單，便紛紛在私下笑話高宗小氣。 一日，宋高宗的皇后吳后終于忍不住問起他為何如此這般吃飯，高宗這才道出： 吾不欲以殘食與宮人食也。 原來古時，皇帝一頓所吃的飯菜都是多種多樣，一個人一頓怎么也吃不完，宋高宗又不喜歡吃肉，常常只吃些蔬菜、豆腐之類的素食，剩下的飯菜就多了。而皇帝吃剩下的飯菜按照規(guī)矩都會賞給有頭臉的宮女或者太監(jiān)們食用。宋高宗不愿意看到宮人們吃沾了自己口水的剩飯剩菜，于是就用了這副 公筷 。 我們現(xiàn)在吃飯用 公筷 是為了干凈衛(wèi)生、防止病菌傳染，而高宗用 公筷 卻是為他人著想，可謂各有各的妙用。 關(guān)于趙構(gòu)，歷代傾向于定位為昏庸之主。 不過，北宋是在倉促之間被金人攻陷了都城汴梁，二帝 北狩 ，當(dāng)趙構(gòu)南渡時，身邊親兵僅一千余人，然而他通過各種方法，迅速調(diào)集人員防守住了淮河、長江，同時建立了南宋的根基
