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　　在農歷二月的第二天，龍?zhí)痤^來，大倉庫滿了，小倉庫在流動。民間習俗春節(jié)來了，在中國北方的大部分地區(qū)，每個家庭都帶著燈籠去井邊或河邊打水然后回來在家里，他們點一盞燈，燒香，這就是所謂的“介紹田龍”。這一天，家家戶戶都要吃面條、油餅、爆米花、豬頭肉，比作“摘龍頭”、“吃龍膽草”、盛開的金豆、升天的龍王、撒云撒雨、五谷豐登。你為什么要在2月2日吃豬頭肉？
　　古代豬頭是祭祖和祭天的祭品。2月2日，當龍在北方抬頭時，每個家庭都會煮豬頭，因為第一天和第十五天已經過去了。“2月2日，“是春節(jié)的最后一個節(jié)日。普通農民的家庭努力工作了一年，在農歷十二月二十三日殺豬宰羊。農歷正月過后，臘月宰殺的豬肉基本上被吃光了。最后，只剩下一個豬頭，只能在2月2日吃。
　　2月2日，當龍?zhí)ь^時，地球上的一切開始恢復，所有的動物和植物都開始抬頭。有必要在一年內有一個好的開始，并歡迎好天氣。龍王負責降雨。他去了天宮農民應該向龍王獻上最好的祭品。據說豬頭是用來祭祖和祭天的。
　　宋代《丘遲筆記》中有這樣一個故事:王忠?guī)X平定巴蜀后，饑腸轆轆，闖入一個小村莊的寺廟，卻遇到一個醉醺醺的和尚王忠?guī)X怒不可遏，想砍了它。我不知道和尚沒有恐懼。王忠?guī)X很奇怪，轉身向他要食物。很快，和尚拿出一盤“蒸豬頭”，并寫了一首詩說:“嘴有長頭發(fā)。”又矮又胖，長時間在山里吃藥苗。蒸的時候，香蕉葉被包起來，熟了的時候，用杏漿澆。紅色，清新淡雅，被稱為“金”，煮得柔軟，真可與玉媲美。如果毛狀根過來比較，氈狀根會自己吃藤條。"王忠?guī)X非常喜歡吃豬頭，聽有趣而獨特的“豬頭詩”，所以他給和尚起名叫“紫衣大師”。
　　俗話說:“你怎么能提著豬頭找到廟門？”“原因不言而喻。如果人們沒有天賦，不要氣餒。遲早，他們會找到能夠理解你并接受你的人。2月2日吃豬頭似乎是古代遺留下來的傳統，是吉祥的象征。
　　那么現在，如何在2月2日吃豬頭肉呢？想想宋代和尚端上來的豬頭，品一品豬頭詩，那情景已經是歷史了?，F在北京金三園餐廳發(fā)明的“烤肉面”與眾不同。他們對豬頭肉給予了最高的待遇，冠以最時尚的時代稱號，并獲得了中國烹飪的第一個專利。
　　“烤豬肉面”經過了選材、清洗、噴烤、泡洗、制醬等12個主要環(huán)節(jié)的標準化生產，經過十幾個小時的培育，才能在餐桌上食用。吃金三元有三種“豬肉面”，一種是吃它的原味；第二是用調味汁吃；第三，卷煎餅吃。
　　每種飲食方式都有不同的味道。“二月二日”吃現代的“豬肉面”，并享受它擁有5000年餐飲歷史，是當代與歷史融合的完美體現?！翱矩i臉”肥而不膩，肉與骨分離，味道鮮美，給現代人帶來美麗和智慧效果。
　　更令人欣慰的是，現代高科技和市場的結合讓消費者不用去餐館就可以坐在家里品嘗美味的“豬排面”。這就是:2月2日，春節(jié)，龍的傳人慶祝龍節(jié)，龍節(jié)需要吃豬頭肉