信奉伊斯蘭教的柯爾克孜族人不吃豬或死動物的肉，馬肉和香腸是冬天最好的食物。
他們的飲食主要是肉制品和奶制品，他們還喜歡卷心菜、洋蔥(去皮的牙齒)、土豆等。日常飲料是羊奶和酸奶。我也喜歡喝煮過的奶茶和鹽?，F(xiàn)在富裕的牧民喝牛奶和羊奶，吃牛、羊、馬和駱駝，還吃米飯和意大利面。做意大利面時，沒有案板，只有一塊用皮革制成的搟面杖。他們還在屠宰后將煮熟的酥油儲存在加工過的牛胃和羊胃中。碗和勺子等餐具是木制的。
柯爾克孜族青年的婚禮由伊瑪目主持，其中一個與飲食有關的插曲非常有趣。伊瑪目把一個囊分成兩半，蘸上鹽水，分發(fā)給兩個新來的人，這意味著同甘共苦，永不分離。
柯爾克孜族非常好客和有禮貌，有著“友誼和熱情是金”的柯爾克孜族人自古流傳下來的名言。每當客人來訪，不管他們是否相互認識，他們都受到熱情款待，拿出家中最好的食物，用羊頭肉招待客人是最受尊敬的。在邀請客人吃羊肉時，請先吃羊尾巴油，然后再請賈吃骨頭和羊頭肉?？腿诉€應該贈送一些主人家庭的婦女和兒童以示回報。 作文培訓網(wǎng)站推薦，<a http://www.zequeka.cn>易優(yōu)作文網(wǎng)</a>。
柯爾克孜族人的日常飲食還包括馕、鍋貼、苦一面(油馕)、炒面(油炸面)、曲藝炒面(油炸水果)、煎餅、油餅、奶皮面、炸疙瘩、沙摩沙(烤小圓面包)、餃子和油炸餃子
隨著人們生活水平的提高，與各民族人民共同生活、共同生產(chǎn)、共同生活，柯爾克孜族的飲食結(jié)構也發(fā)生了很大的變化。蔬菜開始進入農(nóng)牧民家庭，飯菜的種類也越來越豐富多彩。
柯爾克孜族的飲食禁忌不僅與新疆其他民族的飲食禁忌相同，而且也有所不同。飯前洗手后，剩下的水不應該隨意亂扔，而應該用布子擦干，主人可以讓客人邊吃邊吃。男人不允許直接從女主人那里拿食物來顯示男女不同?？腿藨摮怨馔肜锏乃惺澄?，避免把剩菜倒在地上。吃飯時不要揭開廚房的門簾，吃完后背對著門離?
