一個(gè)民族的飲食習(xí)慣是其傳統(tǒng)文化不可分割的一部分。生活在中國(guó)南方九萬大山南麓的仫佬族的飲食習(xí)俗和文化是什么？全面掌握仫佬族文化，全面了解仫佬族的飲食習(xí)俗是關(guān)鍵之一?，F(xiàn)在讓我們互相了解一下。
仫佬族主要生活在廣西壯族自治區(qū)羅城仫佬族自治縣?！柏锢凶濉边@個(gè)詞在各民族語言中的意思是“母親”。該定居點(diǎn)有起伏的山丘、高聳的山峰、狹窄的山脈和小的可耕地。農(nóng)作物主要包括水稻、玉米、紅薯、小麥等。因此，仫佬族的飲食主要是玉米和大米，以及家家戶戶腌制的泡菜。仫佬族喜歡喝酒和抽煙，但不吃動(dòng)物的心臟。
大米是主食，輔以小麥、土豆、玉米和豆類。有糯米和糯米，糯米被用作日常的晚餐，糯米被用作節(jié)日的食物原料。
仫佬族習(xí)慣在日食期間吃三餐，早餐吃粥，午餐吃早餐留下的粥，晚餐吃米飯和豐富的菜肴。在農(nóng)忙季節(jié)，早餐通常吃粥，午餐和晚餐是正餐。甘薯是仫佬族的主要輔助食品之一。大豆通常在油炸和煮熟后食用，在節(jié)日、婚禮和葬禮上用來制作豆腐。每年秋天，每個(gè)家庭都會(huì)制作20到30磅的豆醬來盛粥。
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仫佬族一向喜歡冷食。烹飪后，他們只能在涼的時(shí)候吃。他們不能一頓飯就把它吃完，也不需要在下一頓飯后再加熱。通常喝生水。仫佬族習(xí)慣用“白醬”煮肉，即將大塊豬肉或宰殺的整只雞鴨放入水中進(jìn)行白煮，然后切成小塊，食用時(shí)加鹽或蘸鹽水。魚經(jīng)常在油中油炸，而牛肉經(jīng)常單獨(dú)油炸。
仫佬族喜歡吃酸辣的食物，每個(gè)家庭都有各種各樣的泡菜，如腌豆和蒜。民間早餐和午餐配有酸辣菜肴。蔬菜在加鹽之前習(xí)慣于在水中煮。當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)煤砂鍋是仫佬族煮飯、煮菜、煮茶的專用飲用器具。
仫佬族的典型食物有:豆腐菜；白饅頭是一種傳統(tǒng)的仫佬族小吃，是用煮熟的糯米做成的。
重陽酒是仫佬族農(nóng)民最喜愛的傳統(tǒng)飲品。重陽酒醇厚芳香。你喝得越多，你就越想喝。你經(jīng)常不知道自己什么時(shí)候喝醉了。你醒來時(shí)不會(huì)頭暈。每年農(nóng)歷九月初九，仫佬族鄉(xiāng)的每個(gè)家庭都會(huì)挑選一些好的糯米來燒酒。重陽酒的制作方法類似于漢族和壯族地區(qū)的甜酒，在開壇飲用前要密封陳釀一段時(shí)間。 易優(yōu)作文批改系統(tǒng)，易優(yōu)作文批改、易優(yōu)作文點(diǎn)評(píng) <a href=http://www.zequeka.cn/jiaoshoulanmu/>易優(yōu)作文批改</A>
這只狗的舌頭很笨拙
“狗舌頭巴贊”是用糯米做的，然后用桐葉包起來。它的形狀像狗的舌頭，因此得名。它是軟的，美味的和甜的，然后撒上芬芳的芝麻和碎花生，紅豆和綠豆糊，這是更令人難忘的。它也有特殊的意義。否則，民歌怎么能帶著愛歌唱呢？原來，8月15日和8月15日是仫佬族男女青年“走下坡路”的日子。唱完民歌后，年輕男女圍坐在一起交換他們的“狗舌頭”，這意味著愛情就像芝麻糖一樣甜。
枕頭餃子
每逢假日，仫佬族山區(qū)的每個(gè)家庭都會(huì)用枕頭和餃子來慶祝節(jié)日。傳說中，一群壯族小孩給牧放牛的仫佬族小孩砍柴，并以此來做抱枕餃子。每個(gè)枕頭餃子只有五到六磅重，通常足夠全家人吃一個(gè)。做法是:先將糯米浸泡幾個(gè)小時(shí)，取出晾干，然后放入一些堿水?dāng)嚢杈鶆颍蝗缓蟀阳兆尤~的背面一層一層地展開，大約一英尺寬，把糯米放到一定的高度，把葉子圍住，折一層葉子，再鋪一層米，就像小米被山谷包圍一樣。最后，用繩子把它綁緊，放在鍋里煮一天一夜。包裝抱枕餃子的季節(jié)是在二月。
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鴨醬
鴨醬是仫佬族的一種美味調(diào)味品。宰殺鴨子時(shí)，會(huì)留下鴨血(可加入少量食用鹽防止其凝固)，與酸罐中的酸水相匹配。用筷子攪拌均勻，直到血液變得略黑，然后加入少許鹽和姜末。有些人不做飯，認(rèn)為這樣可以保持“新鮮血液”；他們中的大部分被稍微煮了一點(diǎn)，然后卷起來。用鴨醬調(diào)味，它嘗起來又酸又好吃
