秋末晚菘
傅麗清
①古人稱蔬菜好吃,常夸"初春早韭,秋末晚菘".《本草綱目》解釋道:"菘性凌冬晚凋,有松之操,故曰菘,俗謂白菜."霜降以后,白菜味道最鮮,故贊美"秋末晚菘".
②野生白菜屬十字花科,原是遠(yuǎn)古人類的采集植物之一;世界上栽種白菜最早的是中國,在距今約七千年的西安半坡新石器時(shí)代遺址里,就出土了甕藏的白菜種子.大白菜,則是我國祖先培育出來的北方優(yōu)良的"結(jié)球白菜"變種.
③魯迅先生早期作品里,曾描寫過掛在杭州水果店里的"膠菜",那就是大白菜;因以膠東所產(chǎn)品質(zhì)最好,故稱"膠菜".魯人夸說的"泰山三寶",其中第一寶即為白菜.魯迅遷居北京后,在他小說里出現(xiàn)的大白菜,就堆成一座小金字塔,點(diǎn)綴了這座古城普通人家的冬日風(fēng)景.
④真是"百菜不如白菜".大白菜營養(yǎng)豐富,除含蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物和粗纖維外,還含有微量的鈣,磷,鐵,以及胡蘿卜素,硫胺素,核黃素和抗壞血酸等成分;并且產(chǎn)量高,每畝萬斤以上,還耐貯存,價(jià)廉物美,是冬令蔬菜中老百姓餐桌上的佼佼者.北京人包餃子,涮鍋?zhàn)?做芥末墩兒,都少不了它.白石老人生前愛吃大白菜,也愛畫大白菜,并題道:"牡丹為花之魁,荔枝為果之龍,獨(dú)不論白菜為菜之王,何也 "南方人到了北方,常起"莼鱸之思";北方人到了外地,也會生"菘鯛①之想"吧!那年,我們幾個(gè)北京人在斯德哥爾摩,突然對祖國的白菜害起相思來了,到中國餐館定了一份燒白菜.第二天一上桌,如風(fēng)卷殘?jiān)?首先把一盤白菜,吃了個(gè)底兒朝天.可是價(jià)錢令人咋舌,超過了一盤烹大蝦;而且還是好客的女店主,親自上市場去采購來的哩! 易優(yōu)語文培訓(xùn)，（TeL:181-1815-9898）蘇州閱讀寫作同步提升
注:①鯛,即山東所產(chǎn)肉味鮮美的 "加吉魚"
16.請各用—句話,概括每段大意.(4分)
①
②
③
④
17.第④段寫了白菜的哪些優(yōu)點(diǎn) 請分條說明.(4分)
18.請寫出第④段主要運(yùn)用的兩種說明方法.(2分)
閱讀答案
16.①秋末的白菜因好吃而得到贊美;②我國是世界上最早栽種和培育白菜的國家;③白菜以山東所產(chǎn)最好;④百菜不如白菜.
17.(4分)①營養(yǎng)豐富;②產(chǎn)量高;③耐貯存;④價(jià)廉物美
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