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　　皰丁是梁惠王的一個廚師，有一次梁惠王去看皰丁宰牛，只見他毫不費力地把牛的骨頭和肉分割下來，手起刀落，干凈利索。梁惠王看后十分驚嘆和佩服，便問他：“你的手藝怎么這樣高啊?”
　　皰丁答道：“其實這沒有什么奇怪的，因為我對牛的肉和骨頭的結(jié)構(gòu)已經(jīng)很熟悉了，所以能夠毫不費力?！绷夯萃跤謫柕溃骸澳闶沟倪@把刀子一定磨得很快吧?”
　　皰丁笑笑說：“一般宰牛人用的刀，一個月就要換一把，因為他們的刀刃經(jīng)常碰到骨頭。宰牛的能手可以一年換一把刀，因為他們只用刀來割肉?？墒俏疫@把刀， 已經(jīng)用了9年，解剖了幾千頭牛，還像新刀一樣鋒利。其實，刀刃非常薄，而肉和骨頭中間有一條縫，要比刀刃寬得多，把這樣薄的刀刃插進去還綽綽有余呢?！?/div>