(文史百科)「埃里希哈特曼」俄羅斯族是怎樣熱情招待客... 
        
        
 
 來源:易優(yōu)悅讀  
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  當(dāng)客人到達(dá)時(shí),主人熱情地向他們打招呼,讓座并立即端上熱茶。客人到達(dá)后,每個(gè)人都坐下來,家庭宴會(huì)開始了。家庭晚餐由三部分組成:涼菜、熱菜和甜點(diǎn)。俄羅斯家庭宴會(huì)并不太注重食物的多樣性。有幾頓美味的飯菜,足夠的酒和甜點(diǎn),這就足夠讓你開心了。
  涼菜主要有以下幾種:萊巴薩、謝里諾卡、沙拉、“??死?魚子醬)、腌黃瓜等。喝了幾杯酒后,我開始端上熱菜。正宗的俄羅斯上菜順序如下:首先,上蘇博湯,每人一盤,用勺子喝。同時(shí),上蘇博湯,然后上切好的赫勒布。它必須列在第二道菜上。第三道菜是布瑞內(nèi)特,配有用來涂在薄煎餅上的酸奶油。第四門課程由比拉什教授。趁熱吃。
  如今,這種純俄羅斯風(fēng)格的家宴很少見。相反,這是一個(gè)俄羅斯和中國混合的家庭宴會(huì),包括俄羅斯風(fēng)格的蘇波湯、熟食和中式烹飪;有俄羅斯風(fēng)味的赫貝、波涅特和畢拉什,還有中國風(fēng)味的米飯和饅頭。宴會(huì)期間,客人和主人經(jīng)常舉杯暢飲,有說有笑。
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  晚飯后,從桌上拿走剩余的食物,擦擦桌子,家庭主婦就會(huì)開始提供甜點(diǎn)。甜點(diǎn)是俄羅斯家庭宴會(huì)不可缺少的食物,甜點(diǎn)的種類和質(zhì)量也反映了俄羅斯家庭主婦的智慧和手藝。俄羅斯家庭宴會(huì)上有很多種甜點(diǎn),如果醬、酸奶油、布拉奇蓋、露利特、畢拉什蓋、餅干等。客人一邊喝茶一邊享用甜點(diǎn),并不時(shí)向主人說幾句贊美的話。這時(shí),主人給客人端來幾碗水果湯。
  吃了水果湯后,大家都充滿了興趣,有些人還帶頭唱起了俄羅斯民歌。阿吉努什卡是俄羅斯民族的民族舞蹈,每個(gè)俄羅斯人都會(huì)跳舞。它不受地點(diǎn)、數(shù)量和年齡的限制,無論是在家庭房間還是在戶外荒野;無論是幾個(gè)人還是幾百人;無論你是青少年還是老人,只要你聽到手風(fēng)琴演奏的歡快音樂,你就會(huì)不由自主地跳起來。可以毫不夸張地說,活潑、熱情、奔放的阿吉·努什卡是俄羅斯民族的象征。
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  阿吉·努什卡累了的時(shí)候跳華爾茲。唱一會(huì)兒歌,跳一會(huì)兒舞,邊唱邊跳,直到歌舞享受。當(dāng)客人離開時(shí),他們應(yīng)該對(duì)他們的主人說再見:“謝謝你的食物”、“謝謝你的酒”、“謝謝你的甜點(diǎn)”、“謝謝你的款待”、“祝你明天生活得更幸?!钡鹊?。俄羅斯家庭宴會(huì)不分貴賤,只有主人的熱情和真誠。每個(gè)人晚餐的主要目的是通過唱歌和跳舞來交流感情,加強(qiáng)聯(lián)系,喚起人們對(duì)生活和國家的熱愛。