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易優(yōu)作文網(wǎng)——包餃子

包餃子


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全文900字


  餃子,是我們中華民族傳統(tǒng)的面食之一,大約有幾千年的歷史了,至今仍為廣大人民所喜愛。
  餃子的制作是相當(dāng)考究的。
  首先是餃子的餡的制作。餃子餡的主要類型有葷餡和素餡兩種。葷餡主要是用羊肉、豬肉根據(jù)自己的愛好分別做成。
  制作餡時,先將事先準備好的五花肉用刀切細,再剁上10——15分鐘,把肉剁碎。然后,加入少量蘿卜或蓮菜繼續(xù)剁,剁碎為止。這時,再把事先洗好的大蔥去葉留白,切成蔥花,再加適量姜末、食鹽和各種佐料,如南德調(diào)味料、十三香、味精、植物油(芝麻油為宜)等,攪勻盛在盆里待用。
  如果是素餡,那么原料就以韭菜炒雞蛋或雞蛋皮為主了。俗話說:“韭菜雞蛋餡,粉條占一半?!?
  餡做好后,就是和面搟片了。面粉要選擇精粉或上白粉。面和成后要滋潤3——5分鐘。然后將面團揉成核桃粗細的長條,再切成棗樣大小的菱形塊。搟片也是很有學(xué)問的。首先是因餡而異:葷餡要求稍厚一點,素餡要求稍薄一點。嫻熟的搟片技術(shù)需要兩只手配合得當(dāng),同時活動,一推一拉,進退自如,搟出的面片既圓又勻稱,簡直令人有藝術(shù)創(chuàng)作的快感。 在線作文批改系統(tǒng),<a href=http://www.zequeka.cn/jiaoshoulanmu/>易優(yōu)名師作文批改</A>
  面片搟好后,就要開始包了。餃子的形狀有好幾種。最常見的是兩頭尖尖狀如新月的那種。包的時候,一定要用食指和拇指把面片擠緊,否則下鍋后容易爛開。餡要適當(dāng),既不能多,也不能少,多了皮就包不住,少了包出的餃子不豐滿。包好的餃子放置也分為兩種,一種是直行,一種是圓形轉(zhuǎn)圈放。擺放整齊的餃子像大雁凌空飛翔,十分美觀。
  往鍋里下餃子必須等水燒開之后才行,然后還要用勺推一推,以免粘在鍋底。這時火要旺要猛。一般葷餡餃子點水以三滾為宜,素餡兩滾即可。這時香噴噴、美滋滋的餃子就要出鍋了。
  朋友,請接受我的邀請,在你認為適當(dāng)?shù)臅r候到我家做客。我會親手為您包上色香味俱佳的餃子款待您。
  簡評
  這篇文章的可取之處在于說明順序清楚,說明方法運用得當(dāng)。

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  本文以餃子的制作順序為說明順序,作餡、和面搟片、包、下鍋,每一部分都介紹得十分詳細,再輔以分類別、列數(shù)字、打比方等說明方法,使文章的可操作性極強,如,在作餡時把餡分為葷餡和素餡兩種,簡潔明了;葷餡剁肉時要“剁上10——15分鐘”,“面和成后要滋潤3——5分鐘”,煮餃子時“葷餡餃子點水以三滾為宜,素餡兩滾即可”,確切數(shù)字使文章明確可信;在說明過程中也不乏生動的比喻,“擺放整齊的餃子像大雁凌空飛翔”,既增強了文章的美感,又生動形象。
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《包餃子》添加時間:2024-12-15;更新時間:2025-06-16


    2024-12-15-678958
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