我的家鄉(xiāng)在安溪，這里生產茶葉，黃金桂，毛蟹，大葉烏龍等等多種茶，但是，盡管它們多香多好喝，還是鐵觀音(安溪名茶)最引人注意。
茶葉種在山坡上，油油的，讓那一座座山成了“綠山”。農民伯伯大約在正午到下午三點去采茶，因為那是采茶的好時機。采完茶后，要開始殺青了，農民伯伯有的攤在水篩上架在架子進行殺青；有的是直攤鋪在地上；有的在地上鋪上竹篩進行的。青葉靜置后，根據青葉的水分變化情況判斷是否殺青；接下來要開始揉捻，要把茶葉整形包容，用手輕輕的揉一揉，使茶葉變軟；最后，要開始煉火了。把茶葉放進火爐，火不能開得太大，不然會燒焦的。做完這些工序后，我想你已經口水直流了吧。沒錯，這就是鐵觀音的“陷阱”。如果你掉進了“陷阱”時，可能永遠醒不來了，喝了還想喝。
這就是安溪的特產——茶葉，怎么樣，快來安溪吧！
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