俗話說的好：“民以食為天”。沒錯，美食在人們的心的地位可是不可或缺，十分重要的。作為一個“吃貨”，我當然也是這么認為的。美食千千萬，但我尤為喜愛的是我們家鄉(xiāng)的一種特色小吃——回頭。
爺爺曾經(jīng)給我講述過“回頭”的來歷。
相傳，在清光緒年間，有一個姓金的人，在沈陽北門開了一家燒餅店謀生。可萬萬沒有想到的是，燒餅店不僅沒賺錢，還倒賠了許多錢。
正值中秋，隔壁鄰居店的生意都十分火爆，對比自家的燒餅店更加凄涼，這位姓金的老板感到非常失落，也很茫然，怎么才能將生意變得紅火呢？
在一段時間的思考過后，他買了些牛肉剁成肉餡，將原本準備做燒餅的面團兒搟成了薄皮，折疊地將肉餡包裹起來，做成的成品外形呈長方型。
再將鍋中放油，把兩面煎得金黃酥脆。一位差人聞著香味兒走進了燒餅鋪，覺得老板做的新燒餅造型十分新奇，便買了幾個?；氐襟A站品嘗后覺得味道不錯，便讓驛站的人都來品嘗了一下，眾人食后齊聲叫絕。
從此以后這種外形獨特的食品便名聲大振，由于吃過再來，回頭客很多，因此得名“回頭”。
回頭的外皮色澤金黃，內(nèi)餡口味鮮香多汁，光是外型就讓人垂涎三尺，胃口大開。吃回頭時要蘸蒜泥搭配食用，香脆的皮配上香嫩的肉再加上辣辣的蒜汁兒，可真是天下一絕，人間美味！
這么好吃的東西的做法也意外的簡單，先將500克的面粉與200克的水融合在一起和成胖嘟嘟的面團，再將牛肉（或羊肉）與大蔥剁成餡，加入鹽、五香粉、味精，香油等調(diào)料和好。
然后將發(fā)好的面團分成若干等分的劑子，用搟面杖搟成薄皮，將餡料放入薄皮里包裹成長方形，再將兩邊包嚴實，回頭的半成品就做好了。
最后一步是煎熟它，把平底鍋加熱放油，油熱后調(diào)成小火，放入回頭，一面變成金黃色后再翻面，再等另一面的“膚色”也變成同樣的顏色后就可以出鍋了。
怎么樣，你們的味蕾是不是有些蠢蠢欲動了呢？以我的經(jīng)驗之談，品嘗過一次回頭，就一定會上癮的！
范原郡，一個樂于思考，喜歡運動、閱讀和旅游的可愛男孩兒
激發(fā)興趣、培養(yǎng)能力、提升應試技巧。蘇州小學語文閱讀寫作培訓，咨詢報名：181-1815-9898
