揚州炒飯的香氣總在清晨的廚房里彌漫，我站在灶臺前，手里拿著鏟子，把米飯、火腿、蝦仁翻炒均勻 —— 這是我根據(jù)清代《調(diào)鼎集》記載復(fù)原的傳統(tǒng)揚州炒飯，去年在國際美食節(jié)上，它讓外國游客豎起了大拇指。我的外公是揚州名廚，他做的揚州炒飯是街坊鄰里的驕傲，米粒分明，蝦仁鮮嫩，火腿丁里還帶著筍丁的清香?？赏夤傉f：“現(xiàn)在的揚州炒飯變味了，有的加了番茄醬，有的放了菠蘿，哪還有老揚州的味道？” 高考后，我考上揚州大學的食品科學專業(yè)，決定好好研究揚州炒飯的文化，讓這道美食找回本真，還能走出國門。研究傳統(tǒng)揚州炒飯并不容易，我泡在圖書館里查史料，從《調(diào)鼎集》的 “揚州蛋炒飯” 記載，到民國時期的食譜，一點點梳理配方。外公也幫我回憶，他說傳統(tǒng)揚州炒飯要用秈米，煮到八分熟，蝦仁要選太湖白蝦，火腿要用如皋的，筍丁要選春筍。我按這個配方試了幾十次，終于做出了讓外公滿意的炒飯 —— 米粒顆顆分明，咬起來有嚼勁，蝦仁鮮得能嘗出太湖的味道。去年，我?guī)е鴤鹘y(tǒng)揚州炒飯參加了上海國際美食節(jié)，還在現(xiàn)場演示制作過程。有個法國廚師問：“這炒飯里的文化是什么？” 我指著食材說：“這秈米是江蘇的稻，蝦仁是太湖的蝦，火腿是如皋的肉，每樣食材都藏著江蘇的水土，這就是它的文化?！?美食節(jié)后，有海外中餐廳來找我合作，想把傳統(tǒng)揚州炒飯推向國際，我還拍了制作教程，發(fā)布在海外社交平臺上，有外國網(wǎng)友留言：“我想飛去江蘇，嘗一口正宗的揚州炒飯！”暮色中的廚房還飄著飯香，我看著外公嘗新做的炒飯，他的眼角泛著光。忽然懂了：一道美食里，藏著一座城市的文脈，也藏著我們這代人的責任。青年的擔當，就是像做揚州炒飯，既要守住食材的本真，也要把背后的文化，裝進餐盤，送到更遠的地方，讓世界看見江蘇的味道。
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(易優(yōu)作文點評：標題將 “揚州炒飯” 與 “文化擔當” 結(jié)合，飲食文化與青年行動新穎融合。炒飯制作的細節(jié)（秈米、太湖蝦仁）真實，史料研究與國際推廣形成傳承與輸出的呼應(yīng)。主題緊扣文化自信，地域特色濃厚。缺點是海外推廣的具體案例可補充。建議增加海外中餐廳合作的具體故事（如某餐廳的推廣效果），強化青年行動的國際影響力。—— 蘇州易優(yōu)高考作文點睛班)
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